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Esta receta de galletas navideñas es una que las mujeres Kilcher han transmitido por generaciones en la granja.
La vida en el campo no tiene mucho más país que esto: el programa Discovery Channel Alaska: la última frontera sigue los triunfos y las luchas del clan Kilcher extendido en su granja: más de 640 acres de tierra en el Desierto de Alaska: donde viven únicamente de los recursos que la tierra puede proporcionar, sin el beneficio de los modernos comodidades.
¡Toda la familia, incluidos Eve y Eivin Kilcher, que están criando a su hijo pequeño Findlay, cultivan, encuentran y hacen su propia comida, y eso incluye galletas navideñas! En anticipación del episodio navideño de este domingo, Eva (en la foto de abajo con Findlay) compartió con nosotros una receta de galletas navideñas que se ha transmitido por generaciones en la familia Kilcher.
"Esta es una receta de galletas de melaza de jengibre que me transmitió Sharon, la madre de Eivin, quien la aprendió de su madre", dice Eve. "He variado mucho la receta como siempre lo hago con las recetas. Este es el dulce favorito de Eivin en todo el mundo. Sentí que era crucial que lo aprendiera como su esposa, y él dice que hice la receta aún mejor. Siempre doblo esta receta o de lo contrario se comen todos a los pocos minutos de salir del horno ".
Galletas de melaza de jengibre
1/2 taza de mantequilla
1/4 c de aceite de oliva
3/4 c de azúcar
1/3 c de melaza
1 huevo batido
1 taza de harina blanca
1 taza de harina integral
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de clavo
2-3 cucharaditas de jengibre (Eve ama el jengibre, pero el nivel de especias que usa es una preferencia personal)
Precaliente el horno a 375 F. Batir la mantequilla, el aceite y el azúcar. Agregue melaza y huevo. Golpea bien. En un recipiente aparte, tamizar los ingredientes secos. Añadir a la mezcla de crema. Mezclar bien. Rodar en bolas, de aproximadamente una pulgada de diámetro. Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante 7 minutos. ("Es realmente importante no cocinar en exceso si te gustan las galletas masticables", dice Eve).
En el siguiente clip, del próximo episodio del domingo, Eve hace hidromiel casero como un regalo secreto de Santa (¡va genial con las galletas de melaza de jengibre!):
El episodio navideño de Alaska: la última frontera debuta el domingo (21/12) a las 9 p.m. ET en Discovery.
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