El sandwich de queso pimiento en el Masters

Hay pocos alimentos tan sureños como el queso pimiento. Se puede encontrar justo al lado del pollo frito y el té dulce en las mesas de brunch y aperitivos en cualquier lugar, desde Alabama hasta Carolina del Norte. Si bien la abuela de todos probablemente hace "el mejor" queso pimiento que jamás hayan probado, no hay duda de que la mayoría la versión famosa es el sándwich de queso pimiento de $ 1.50 que se sirve cada mes de abril en el Masters Golf Tournament en Augusta, Georgia.

Mientras que la extensión es una mezcla bastante simple de queso, mayonesa y pimientos (una variedad de pimiento rojo dulce), Augusta El famoso queso pimiento del National Golf Club está envuelto en misterio ya que la receta ha sido un secreto muy bien guardado para años.

Durante más de 40 años, Nick Rangos, un proveedor de catering local de Aiken, Carolina del Sur, fue el hombre responsable de hacer el queso pimiento que los clientes del Masters devoraron año tras año. Pero despues del torneo

contratos cambiados en 1998, un restaurante local de la cadena Augusta llamado Wife Saver se hizo cargo de la fabricación de queso pimiento.

Rangos estaba tan molesto por perder el negocio que se negó a entregar su receta, que según él contenía un ingrediente secreto. El dueño de la franquicia de Wife Saver, Ted Godfrey, intentó recrear el queso pimiento de Rangos, pero se quedó corto. Necesitaba ese ingrediente misterioso.

Godfrey finalmente descifró la fórmula después de probar un lote que un empleado del torneo había congelado del año anterior. (También se contactó con el proveedor de Rangos para averiguar qué ingredientes específicos había pedido, pero eso no es un detalle tan tranquilo como dramático). El sándwich fue restaurado a su gloria original.

Durante los siguientes 15 años, el queso pimiento de Godfrey continuó siendo un favorito de la multitud, pero luego, en 2013, el Masters cambió de vendedor una vez más cuando el torneo trasladó sus concesiones internamente.

Y al igual que Rangos, que llevó la receta original a la tumba cuando él murió en 2015—Godfrey se negó a renunciar a sus métodos. "No puedo decirte cuál es el secreto", Godfrey le dijo a ESPN. "Pero hay un secreto allí".

Esta vez, la gente notó la diferencia. El nuevo sandwich no era tan bueno.

Wright Thompson de ESPN investigó "PimentoGate", como lo llamaba, y descubrió que la nueva receta estaba hecha con más especias y mayonesa, arruinando el clásico que la gente disfrutaba en todas partes, desde la concesión se encuentra en el curso hasta la casa club solo para miembros y la cabina patrocinada por Mercedes solo para invitados detrás del curso.

"La consistencia ha cambiado, a veces dejando pan empapado pegado alrededor de una gran gota de la extensión", dijo. escribió. "Desde afuera, parece que una combinación de problemas de responsabilidad legal y orgullo obstinado ha dejado las concesiones de Maestros el personal intenta, y falla, en un raro momento de falibilidad, recrear la misma receta que generaciones de fanáticos del golf tienen disfrutado ".

Sin embargo, parece que Augusta National Golf Club finalmente ha encontrado una combinación de ingredientes que funciona, ya que el sándwich de queso pimiento que comí este fin de semana en el 81º Torneo de Maestros no estaba empapado o pegajoso.

Entonces, ¿cuál es el ingrediente secreto? Mientras que las personas a lo largo de los años han intentado descifrar la receta:Vivir en el sur dice que la receta de la Liga Junior de Augusta en Par 3 Tea-Time en el Masters está lo más cerca posible de la receta original: esto es lo que hay realmente en el legendario sándwich.

Según el envoltorio, el sándwich está hecho con queso cheddar extra fuerte, queso monterey jack, mayonesa, queso crema, pimientos, cebollas, sal, pimienta negra, ajo en polvo, pimienta de cayena (más una pequeña cantidad de sorbato de potasio como preservativo).

Si bien no me atrevería a argumentar que el queso pimiento de los Maestros es mejor que la receta de su abuela, puedo decir que este fue el mejor queso pimiento que he probado probado y tiene mucho que ver con el lugar donde lo comí porque no hay nada mejor que romper ese envoltorio de plástico verde y morderlo en blanco suave pan relleno de queso y pimientos mientras contempla los verdes y pinos inmaculados en Amen Corner en la parte posterior nueve de Augusta National Golf Club.