BRIAN WOODCOCK
Estos Bundts del tamaño de un bocado están repletos de sabores de frutas frescas.
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Rendimientos: 12 porciones
Tiempo Total: 2 horas 0 minutos
Ingredientes
harina para todo uso, cucharada y nivelada
bicarbonato de sodio
sal kosher
(2 barras) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
azucar, en partes
huevos grandes, a temperatura ambiente
crema agria, a temperatura ambiente
ralladura de limón Meyer, más 2 cucharadas de jugo
(6 onzas) paquete de arándanos
Cuajada de limón comprada en la tienda, para servir, opcional
Spray para hornear antiadherente, para sartén
Direcciones
- Precaliente el horno a 350 ° F con la parrilla en la posición media. Cubra un molde Bundt de 12 tazas con spray para hornear. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
- come mantequilla y 2 tazas de azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, de 2 a 4 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo para incorporar después de cada adición y ocasionalmente deteniendo la batidora y raspando los lados del tazón. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y bata la mezcla de harina hasta que se incorpore. Batir con crema agria y ralladura de limón. Doblar en los arándanos. Transfiera a la sartén preparada.
- Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 50 a 60 minutos. Enfriar en una sartén sobre una rejilla durante 15 minutos, luego invertir en una rejilla.
- Combine el jugo de limón, 2 cucharadas de agua y el 1/4 de taza restante de azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a fuego lento; cocina hasta que el azúcar se disuelva. Cepille sobre el pastel caliente. Sirva tibio oa temperatura ambiente con cuajada de limón, si lo desea.
Variación: hornear, en dos lotes, en un Mini molde Bundt de 6 moldes recubierto con spray para hornear de 24 a 26 minutos. Hace 11 mini Bundts.