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Pueden esperar felizmente hasta que la temperatura aumente en el exterior, o quedarse en el interior si tiene poco espacio
Muchas plantas de hierbas y especias que proporcionan un gran condimento crecen bien en los alféizares cálidos, donde puede esperar felizmente hasta que la temperatura aumente en el exterior, o quedarse en el interior si tiene limitaciones de espacio. Como solo necesita unas pocas hojas o semillas para cada plato, puede tener una selección lista para recoger al alcance de la mano. Aquí hay algunos para probar ...
1. Fenogreco
Probablemente esté familiarizado con las semillas que forman la base de muchos platos de curry, pero las hojas frescas de fenogreco también tienen un delicioso sabor dulce a nuez. Esparza las semillas en macetas de compost húmedo ahora, o siembre directamente afuera cuando el clima se calienta. Trate las hojas como cortadas y salteadas con ajo, agréguelas al dhal o al vapor como las espinacas.
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2. Chiles
Es mejor comenzar a sembrar semillas de chile a principios de año para optimizar la cantidad de fruta y el tiempo que tiene que madurar en verano. Germinarán mejor en un propagador calentado (28 ° C) o simplemente puede cubrirlo con una bolsa de plástico para congelador asegurada con una banda elástica y colocar en un alféizar cálido y soleado. Quítate la tapa en el momento en que empiecen a brotar. Los chiles como Apache y Prairie Fire son felices en el interior (tendrás que hacer el trabajo de las abejas y polinizar). frotando flores con un pincel suave), pero sobrevivirán el verano afuera en un lugar soleado y protegido Mancha.
Olga Miltsova / Alamy Foto de stock
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3. albahaca tailandesa
Con un sabor más anisado que su primo mediterráneo, la albahaca tailandesa es excelente en los curries y sopas del sudeste asiático, pero también en las ensaladas. Espolvorea las semillas sobre una bandeja de compost húmedo y cubre. Cuando germinen, retire la cubierta y, cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes como para manejarlas, muévalas a sus propias macetas (tres o cuatro por maceta). Espere hasta que las macetas se sientan ligeras antes de regar.
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4. Cilantro
Esto comienza a perder sus aceites aromáticos tan pronto como se corta, por lo que es mejor usarlos recién cosechados. Al igual que la albahaca, se cultiva fácilmente a partir de semillas (use la misma técnica); incluso puede usar los "microgreens" para agregar sabor a las ensaladas. Alternativamente, haga que las plantas de los supermercados duren más tiempo separándolas en tres o cuatro grupos más pequeños y volviendo a colocarlas en macetas. Y no se preocupe si las plantas comienzan a crecer: las semillas se pueden usar en curry.
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5. La hierba de limón
Puedes germinar plantas de los palitos frescos que obtienes en el supermercado. Simplemente raspe la capa externa seca en la base del tallo y revuélvala en un vaso de agua. Cuando emergen las raíces, planta una pulgada de profundidad en una maceta de compost arenoso. Debe estar caliente, por lo que es mejor mantenerlo en el alféizar de una ventana. Aunque es poco probable que obtenga nuevos tallos, las hojas también son fragantes y agregarán un toque especial a los platos.
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