¿Qué es la dieta Keto?

Celebridades como Halle Berry y Kourtney Kardashian júralo, se ubicó entre los 10 mejores La mayoría de las dietas en Google en 2017y es claro Plan favorito de Pinterest. Se llama el dieta cetogénica, que tiene como objetivo inducir cetosis, un proceso metabólico en el que utilizamos la grasa para obtener energía en lugar de la fuente preferida del cuerpo, el azúcar.

Los fanáticos de la dieta baja en calorías y alta en grasas promocionan tener más energía, menos apetito y una pérdida de peso bastante inmediata, todo mientras consumen tocino, crema espesa y mantequilla.

Pero cuando escuché por primera vez que la próxima "tendencia" de pérdida de peso era la dieta cetogénica, me reí a carcajadas. "Absolutamente no, ¡de ninguna manera! ¡Eso es IMPOSIBLE! "Me sorprendieron diciendo hace un año.

Esto se debe a que mi introducción a este plan aparentemente nuevo fue cuando trabajaba en un hospital, donde las dietas cetogénicas se usaban específicamente como terapia de nutrición médica para

pacientes pediátricos con trastornos convulsivos, para quienes la medicación ya no era efectiva. En otras palabras: Fue utilizado como un absoluto último recurso para familias que de otra manera se sentían desesperadas ante una enfermedad neurológica, y bajo estricta supervisión médica.

De hecho, hay mucha investigación para apoyar las dietas cetogénicas en el tratamiento de algunos devastadores condiciones neurológicas. Pero, ¿puede realmente ayudar al promedio de Joe o Joanne a perder peso? Bueno, sí, en teoría, especialmente las versiones ultra bajas en calorías. Pero, ¿es adecuado para la pérdida de peso sostenible a largo plazo y para mejorar la salud? El jurado todavía está en eso.

Cómo funciona la dieta Keto

En las dietas ceto reguladas, solo el 10% de las calorías totales por día (¡aproximadamente unos 20 gramos miserables!) Provienen de carbohidratos, 20% de proteínas y un 70% de grasas. Dado que nuestros cuerpos usan preferentemente carbohidratos para obtener energía, cortarlos significa que tenemos que usar algo más para mantener los órganos en funcionamiento. Nuestros cuerpos luego recurren a la glucosa almacenada en nuestros músculos como glucógeno como combustible.

¿Qué más sucede cuando descomponemos el glucógeno muscular? Perdemos peso del agua! Nuestros músculos almacenan alrededor de 3 gramos de agua por cada gramo de glucógeno, lo que significa que podemos perder un poco de peso de inmediato cuando aprovechamos las reservas de glucógeno para obtener combustible. Es por eso que alguien que pierde peso en "¡solo una semana!" de un plan bajo en carbohidratos es probable que pierda peso del agua, no necesariamente el peso real que se mantiene con el tiempo.

Además, los estudios que han examinado la eficacia de la dieta cetogénica para perder peso tienen algunas similitudes cuestionables. Primero, usan la dieta ceto junto con una dieta extremadamente plan bajo en calorías (¡menos de 1,000 por día!), lo que dificulta determinar qué causó la pérdida de peso real. En segundo lugar, ellos todos cuestionar el impacto a largo plazo en su corazón de comer principalmente grasa saturada, sin mencionar lo difícil (y aburrido) que es comer principalmente aceite de coco y mantequilla durante meses.

El ascenso inmereciente de la dieta Keto a la fama

Entonces, ¿por qué las redes sociales explotan con todas las cosas #keto, todo el tiempo? Bueno, la mayoría de nosotros comemos demasiados carbohidratos para empezar. Alrededor de la mitad de nuestras calorías deben provenir de carbohidratos, según el Pautas dietéticas del USDA para estadounidenses. Eso es alrededor de 250 gramos por día por un Dieta de 2,000 calorías. Cuando considera todos los alimentos a base de granos y fuentes furtivas de azúcar agregada, es fácil comer mucho más que la cantidad recomendada.

Al contrario de lo que los hashtags de las redes sociales te hacen creer, no hay mucho que sugiera que mejorará desempeño atlético. Keto también ocupó el último lugar (abajo con otro ladrón de alegría, el Whole 30 Diet) sobre el Noticias de EE. UU. E Informe mundialLas mejores dietas lista. La falta de investigación sobre los resultados a largo plazo, el régimen difícil de seguir y los posibles riesgos para la salud alarmaron al panel de expertos.

La ciencia simplemente no apoya la noción de que las dietas ceto mantienen el peso a largo plazo, a diferencia de respaldado por evidencia Planos de estilo mediterráneo. La alimentación cetogénica en realidad puede incrementar Su riesgo de problemas renales y hepáticos, además de osteoporosis.

¿Por qué la dieta Keto probablemente será contraproducente para ti?

Dado que los alimentos llenos de carbohidratos contienen la mayor cantidad de agua y fibra dietética, es crucial considerar tanto la cantidad inmediata efectos secundarios (estreñimiento) y futuros (mayor riesgo de cánceres gastrointestinales y disminución de la función inmune) de cortarlos fuera.

Además del estreñimiento, el mal humor y la dificultad para que otros hagan planes con usted, la ceto también puede generar otros problemas de salud. Dado que la investigación aún no ha seguido a los participantes durante más de un año, es difícil decir con certeza que otros problemas (como un aumento del colesterol LDL "malo") no surgirá también.

Pero la verdadera razón por la cual la mayoría de nosotros falla en los planes ceto es que no son sostenibles a largo plazo. Días festivos, vacaciones, funciones laborales... es probable que haya al menos uno escenario en el que te encontrarás comiendo alimentos ricos en carbohidratos. Y las mismas razones por las que vemos una pérdida de peso inmediata en las dietas restringidas en carbohidratos es la misma razón por la que vemos un peso inmediato ganancia después de agregar un sándwich aparentemente inofensivo nuevamente a la mezcla El peso del agua vuelve instantáneamente con el almacenamiento de glucógeno.

La línea de fondo

Cualquier dieta que sea tan extrema como la ceto, hasta el punto de que a menudo se implementa bajo la supervisión de un equipo médico completo, no se traducirá en la vida cotidiana. Y cuando falla (ya que siempre lo hace), la vergüenza y los sentimientos de insuficiencia nos golpean aún más cuando hemos puesto tanto trabajo en ello.

Es solo por esa última razón que no recomiendo la dieta ceto. Puede ser tan desalentador cuando "nos caemos del carro" que parece completamente inútil comer algo más saludable.

Las dietas Keto dependen de una técnica extrema para (temporalmente) mover la balanza unas pocas libras, y básicamente elimina toda la alegría asociada con comer alimentos reales y viviendo la vida. Dado que la restricción de por vida es absolutamente imposible: reduzca el consumo de alimentos ultraprocesados ​​y ricos en carbohidratos, como bebidas azucaradas y toneladas de granos refinados, y llenar de más opciones de carbohidratos nutritivos, como verduras, frutas, legumbres, lácteos bajos en grasa y granos enteros 100% para maximizar la pérdida de peso a largo plazo, la salud y la felicidad.