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Un grupo de activistas animales quiere que lo pienses dos veces antes de comer ese sándwich de pollo a la parrilla. Un nuevo video de Compassion in World Farming está instando a los amantes de la carne a aprender sobre "rayas blancas", un trastorno muscular que afecta las pechugas de pollo.
De acuerdo a un Estudio 2013 publicado en el Revista italiana de ciencia animal, la condición aumenta el contenido de grasa en un 224% y disminuye la cantidad de proteína. Investigación publicada en Ciencia avícola el mismo año llegó a una conclusión similar: la grasa aumentó y el músculo disminuyó según la cantidad de rayas blancas.
Es posible que ya hayas notado rayas blancas en tu pasillo de carne. La condición se ve como estrías blancas que corren paralelas al músculo regular. La condición "afecta negativamente la calidad de la carne" al afectar la absorción de la marinada y la pérdida de cocción.
Los científicos avícolas creen que está en juego un caso simple de oferta y demanda. En 2016, se informó que las aves de corral representaban la mitad de la carne comprada en el Reino Unido y que los británicos comen aproximadamente 2.2 millones de pollos por día. El mercado de proteínas baratas alienta a los agricultores a producir aves más grandes en menos tiempo.
Sin embargo, un portavoz del Consejo Nacional de Pollos dijo Buzzfeed las rayas blancas afectan solo a un "pequeño porcentaje de carne de pollo" y "no crean ningún problema de salud o seguridad alimentaria para las personas".
Jaclyn London, R.D., Directora de Nutrición en el Good Housekeeping Institute US, está de acuerdo en que el pollo sigue siendo una opción saludable."El pollo, siempre que no esté empanado y frito, es una gran fuente de proteína magra (que también es rica en vitaminas B, hierro y vitamina B12)", dice.
Jaclyn dice que deberíamos observar con más cuidado el etiquetado de nuestro pollo y seleccionar aquellos que indican cero antibióticos. Ella también nos recuerda "recuerde cocinar, almacenar y mantener adecuadamente las aves de corral a las temperaturas correctas en el refrigerador o congelador; y evitar la contaminación cruzada durante la preparación de la comida ".
Esta es una razón aún mayor para comer productos orgánicos y apoyar a las empresas locales comprando carne de granjeros en los que confiamos.
[h / t Buzzfeed]
Desde:Country Living US