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Este sorbete de té verde debe disfrutarse dentro de los dos o tres días posteriores a su preparación, ya que su sabor fresco se desvanece rápidamente.
Preparación: 15 minutos, más congelación.
Cocina: unos 10 minutos
Hace: aproximadamente 1,2 litros
Ingredientes
- 450 g de azúcar granulada
- 2 bolsitas de té verde o 2 cucharadas de té verde suelto
- 2 rodajas de raíz de jengibre fresco
- ralladura y jugo 1 lima
- 1 clara de huevo mediana, ligeramente batida (solo se necesita si se bate a mano)
Método
1. Disuelva el azúcar en una sartén con 700 ml de agua a fuego suave. Agrega el té y el jengibre. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la ralladura de lima y el jugo. Ponga a un lado para infundir durante 30 minutos. Colar en un tazón y enfriar hasta que esté frío.
2. Batir la mezcla de sorbete de té verde en una máquina de helados según las instrucciones. Transfiera al congelador hasta que esté listo para usar.
3. Si no tiene una máquina de helados, coloque la mezcla en un recipiente poco profundo a prueba de congelador y congélela durante dos horas o hasta que se formen cristales de hielo en los bordes. Conviértalo en un tazón y bata con un batidor de mano eléctrico hasta que quede suave. Vuelva a verter en el recipiente y vuelva al congelador. Repita cada dos horas hasta que el sorbete esté completamente congelado. Cuando esté casi completamente congelado, conviértalo en un procesador de alimentos y mezcle rápidamente con una clara de huevo, luego regrese al congelador hasta que esté sólido; esto le dará al sorbete de té verde una textura suave.