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Con menos de dos meses hasta La boda del príncipe Harry y Meghan Markle, Pueblo País habló con Fiona Cairns, el pastelero que hizo el pastel de frutas de ocho niveles para las nupcias de Duke y Duchess of Cambridge en 2011.
Aquí, ella comparte todas las cosas que no sabías sobre lo que entra en juego un pastel de bodas real.
1. No tienes que conocer personalmente a la familia real para que te pidan que hagas uno de sus pasteles de boda
Pero es una ventaja si han comido tus pasteles antes. Antes de hornear el pastel de bodas real en 2011, Cairns había hecho varios pasteles que la familia real, incluidos Príncipe Carlos y princesa Diana - había comido en varios eventos en el pasado. De hecho, antes de acercarse a ella para hacer su pastel de bodas, "William y Kate ya estaban familiarizados con nuestro pastel de frutas", dice Cairns. Pero 2011 marcó la primera vez que trabajó directamente con la familia real.
2. Al igual que cualquier otra novia, la novia real tiene la última palabra sobre cómo se ve el pastel de bodas
Con tantas tradiciones y protocolos a seguir, uno pensaría que la pareja real no tendría nada que decir sobre el aspecto de su pastel de bodas. Pero ese no es el caso, dice Cairns.
"De muchas maneras, diría que Kate diseñó su pastel de bodas, porque sabía muy claramente lo que quería y no quería", dice Cairns. "Las ideas vinieron de ella, tuvimos reuniones con ella y el informe fue de Kate".
Pero eso no quiere decir que la duquesa Kate estuviera incluso cerca de ser una bridezilla.
"Ella nos tranquilizó por completo, es tan natural y encantadora como todos la vemos en los medios", dice Cairns sobre la duquesa de Cambridge. "Fue un proceso maravilloso".
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3. Hornear un pastel de bodas real es aún más estresante de lo que piensas
"Nos dimos cuenta de que era un gran privilegio que incluso nos estuvieran considerando hacer el pastel de bodas para el futuro rey y reina de Inglaterra". Y fue una enorme responsabilidad desde el principio ", dice Cairns.
"Tan pronto como fuimos comisionados, desde el momento de la llamada telefónica, tuve noches de insomnio", dice Cairns. "Teníamos que seguir pellizcándonos a nosotros mismos. Es una parte muy importante de la boda real, y fue la comisión más grande e importante que nosotros como empresa habíamos recibido ".
Al igual que con cualquier otro pastel de bodas, Cairns quería mantener feliz a la pareja real entregando un pastel que fuera lo más cercano posible a lo que pidieron. Pero también tuvo el desafío adicional de trabajar en secreto para el gran día, para no arruinar ninguna sorpresa.
4. Lleva meses de planificación
Un pastel de frutas debe hornearse con meses de anticipación, por lo que Cairns y su equipo comenzaron el proceso casi inmediatamente después de reunirse con la pareja real.
"Nos comisionaron el 18 de febrero y la boda fue el 29 de abril, así que horneamos todos los pasteles a principios de marzo, así que [tenían] dos meses para madurar", explica Cairns.
Luego, varios días antes del día de la boda, Cairns y su equipo se presentaron en el Palacio de Buckingham para comenzar a construir el pastel de frutas de ocho niveles.
Debido a que el bizcocho no tiene la misma vida útil que un pastel de frutas y las flores frescas no se mantienen de la misma manera que las flores de azúcar, El panadero de Harry y Meghan, Claire Ptak, tendrá un período de tiempo aún más corto para reunir todo, ya que está trabajando con capas de esponja, crema de mantequilla y flores frescas para hacer su pastel de bodas de flor de saúco y limón.
Mientras que Cairns y su equipo tuvieron varios meses para preparar las capas de pastel y varios días para construir todo En el palacio, estima que Ptak y su equipo solo tendrán unos días antes de la boda para hacerlo. todos.
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5. Los pasteles de boda reales son mucho más grandes que los pasteles de boda normales
Pero no necesariamente se debe a la gran lista de invitados. En la boda de William y Kate, el pastel de bodas de Cairns se exhibió en la enorme galería de fotos del Palacio de Buckingham. Para no empequeñecerse o perderse en una habitación tan grande, tenía que ser grande.
"Estábamos haciendo un pastel a una escala que nunca antes habíamos hecho, por lo que confiamos bastante en Kate", dice Cairns. "Ella sabía que no habíamos hecho un pastel de bodas tan grande. Desde entonces lo hemos hecho, pero no lo habíamos hecho antes ".
El pastel de tres pies de alto terminó pesando 220 libras y le tomó a todo un equipo de personas dos días y medio para armarlo.
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6. Pero los pasteles de boda reales no necesariamente tienen que ser altos
Mientras que el pastel de bodas de la reina Isabel y el príncipe Felipe en 1947 era nueve-pies de alturaCairns dice que la duquesa de Cambridge dejó muy claro desde el principio que no quería un pastel muy alto.
Para llenar el espacio en el Palacio de Buckingham, Cairns hizo el pastel de ocho niveles de William y Kate tan ancho como alto. Si bien su pastel de un metro de ancho por un metro de alto sigue siendo enorme para los estándares normales de pastel de bodas, para los estándares reales se considera uno de los pasteles más cortos y modestos de la historia.
7. Nadie se comió el pastel de bodas que viste en la boda de William y Kate
"El pastel en sí, que se exhibió, no se sirvió en la boda", dice Cairns Pueblo País.
Después de pasar dos días y medio construyendo el pastel que viste en las fotos, Cairns y su equipo bajaron al cocinas del Palacio de Buckingham para cortar 600 rebanadas separadas de pastel de frutas para el desayuno el día de la boda. El Príncipe de Gales también envió 4.000 rebanadas adicionales que hornearon Cairns y su equipo en latas como regalos.
8. El pastel de frutas tradicional no es la única opción
Desde la época de la reina Victoria, un rico pastel de frutas ha sido el pastel de bodas inglés elegido, explica Cairns. Pero eso no significa que los miembros de la familia real estén obligados a servir pastel de frutas en su boda, como lo demuestra la elección de Harry y Meghan de servir un pastel de flores de saúco y limón.
"No puedo esperar a verlo. Suena tan hermoso ", dice Cairns. "Nunca pensé por un minuto que tendrían un tradicional [pastel de bodas]. Me habría sorprendido un poco si hubiera sido un pastel de frutas ".
De hecho, el Príncipe Harry y Meghan Markle tampoco son los primeros miembros de la familia real que optan por algo un poco menos tradicional en sus nupcias. El príncipe Edward y Sophie Rhys-Jones sirvieron un pastel de comida del diablo de siete niveles horneado por Linda Fripp en su boda de 1999. Dicho esto, William y Kate nunca discutieron tener otra cosa que no sea un pastel de frutas tradicional, dice Cairns.
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9. La mayoría de las parejas reales guardan los niveles más altos de su pastel de bodas para el bautizo de sus futuros hijos
Siguiendo la tradición real británica, se sirvió una porción del pastel de bodas que Cairns horneó para el duque y la duquesa de Cambridge en el bautizo del príncipe George en 2013.
Si bien Cairns no puede comentar si se servirá una tercera capa del pastel de bodas de William y Kate en el bautizo de Royal Baby número tres a finales de este año, estuvo involucrada con los bautizos del príncipe George y la princesa Charlotte.
"Nos gustaría participar en el tercer bautizo", dice Cairns. "Pero no me gusta especular".
10. No es un trabajo de una sola persona.
"No solo fui yo quien hizo el pastel, tenemos un equipo increíble", dice Cairns. "Es un equipo muy unido, unos ocho de nosotros, supongo, y nos ha hecho bastante cercanos". Pasamos por algo juntos que fue una parte importante de nuestras vidas que nunca, nunca olvidaremos, realmente trascendental, y fue un gran privilegio ".
Cairns también menciona que su esposo, Kishore Patel, fue fundamental para que su equipo obtuviera la comisión real.
"Él es el que tiene la visión y visión para los negocios de haber desarrollado el negocio de la torta en primer lugar", dice Cairns.
"Es maravilloso mirar hacia atrás, pero en ese momento era estresante, era una gran responsabilidad", dice Cairns. "Realmente es una pequeña parte de la historia en la que estuvimos involucrados en este gran evento".
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