Receta de pastel boca abajo de ruibarbo y frambuesa

1/4 c. mantequilla sin sal

mantequilla sin sal

azúcar granulada

3/4 c. azúcar morena ligera

2 ruibarbo tallo

12 frambuesas frescas

1 c. harina para todo uso

1/2 cucharadita Levadura en polvo

1/2 cucharadita bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita nuez moscada

C. 1.3 taza de mantequilla sin sal

1/2 c. azúcar granulada

2 huevos grandes

1/2 c. Suero de la leche

1 cucharadita extracto de vainilla

1. Coloque la rejilla del horno en la posición más baja y caliente el horno a 375 grados F. Usando mantequilla ablandada, engrase dos moldes para muffins antiadherentes de 6 tazas o un molde para 12 tazas (los moldes más pequeños serán más fáciles de voltear más tarde). Polvo cada uno. taza con azúcar granulada; saca el exceso de azúcar.
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2. Adición: Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue el azúcar morena y cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vea cremosa y suave, de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y. vierta la mezcla en el fondo de los moldes para muffins preparados, aproximadamente 1 cucharada por taza.
3. Recorte los extremos de los tallos de ruibarbo, luego córtelos en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque rodajas de ruibarbo superpuestas sobre la mezcla de azúcar y coloque una frambuesa fresca en el centro de cada taza. Dejar de lado.
4. La masa de pastel: Batir la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño. En el tazón grande de una batidora de pie (o usando una batidora de mano), bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa. Batir los huevos hasta que se combinen. Con la batidora a baja temperatura, batir alternativamente la mezcla de harina y la mezcla de suero de leche hasta que la masa esté espesa y suave. Llena los moldes para muffins. Toque las bandejas en el mostrador para asentar la masa.
5. Hornee de 16 a 18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un pastel salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en moldes sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos. Invierta un plato o bandeja grande sobre la parte superior de cada uno. muffin pan, y voltee la sartén para liberar los pasteles. Servir tibio oa temperatura ambiente.