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Como una nueva investigación sugiere que estamos desperdiciando innecesariamente más alimentos que nunca, reduzca el desperdicio en su hogar y ahorre libras en el proceso con estas simples ideas y recetas
Un nuevo informe ha revelado que Gran Bretaña desperdicia más alimentos que cualquier otro país de Europa. El estudio, publicado en agosto en la revista. Cartas de investigación ambiental, expuso que por cada ciudadano del Reino Unido, se desecha el equivalente a una de cada tres bolsas de comida.
Investigaciones anteriores realizadas por la organización benéfica WRAP (Waste and Resources Action Program) mostraron que los hogares británicos tiran siete millones de toneladas de alimentos y bebidas cada año. En términos monetarios, esto equivale a una enorme cantidad de £ 470 en alimentos desperdiciados al año por hogar. Para una familia con hijos, esta cifra es de £ 700, el equivalente a £ 60 al mes.
¿Por qué el desperdicio?
Las dos razones principales para descartar los alimentos son que los consumidores se preparan demasiado o que ya pasó la fecha de caducidad. Se estima que los hogares tiran el 38% de todos los alimentos que compran.
Amor Comida Odio Residuos, una campaña lanzada por WRAP en 2007, ha ayudado a reducir la cantidad de desperdicio de alimentos evitable en más de un millón de toneladas. Ha demostrado que los alimentos que más desperdiciamos son verduras y ensaladas frescas, bebidas, frutas frescas, pan y pasteles.
David Moon, jefe de sostenibilidad alimentaria de WRAP, dice: "Por cada dos toneladas de alimentos y bebidas que se consumen en el hogar, se desperdicia otra tonelada de alimentos en algún momento de la cadena".
El impacto nacional
Love Food Hate Waste estima que el desperdicio de alimentos le cuesta a la economía del Reino Unido £ 12.5 mil millones cada año.
Varias iniciativas independientes están trabajando arduamente para ayudar a revertir esta tendencia. El verdadero proyecto de comida chatarra, creado por el chef capacitado Adam Smith de 29 años, alimenta a los clientes que visitan sus cafés con comida que se encuentra en contenedores o contenedores. Se alienta a los clientes a pagar lo que creen que valió la comida, y en sus primeros 10 meses, Adam alimentó a 10,000 personas con 20 toneladas de alimentos no deseados, todo lo cual era perfectamente comestible.
Una nueva innovación llamada la marca de relieve fue diseñado por Solveiga Pakštaitė, un graduado en Diseño Industrial y Tecnología de la Universidad de Brunel, para abordar el problema de las fechas de caducidad. Se adhiere un bulto de gelatina al empaque de los alimentos, y debido a que se deteriora al mismo ritmo que los alimentos, cuando el bulto se convierte en líquido, significa que los alimentos se han desprendido. Las marcas de relieve podrían comenzar a aparecer en los envases a finales de este año.
Una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos es planificar sus comidas. La aplicación Make A Meal y Los planificadores de comidas de Love Food Hate Waste son formas perfectas de usar los restos de comida y practicar hacer las porciones correctas.
Aquí hay cinco consejos principales para reducir el desperdicio de alimentos, cada uno con una receta perfecta para usar sus sobras, de nuestra Editora de Alimentos y Bebidas, Alison Walker:
1. En lugar de tirar la crema doble que está cerca de su fecha de caducidad, conviértala en mantequilla. Batir a velocidad media en la batidora hasta que se divida en mantequilla y crema de mantequilla. Escurrir a través de la muselina en un tazón. Enjuague la mantequilla con agua corriente fría y forme un bloque. Agregar sal lo mantendrá más tiempo; se puede congelar hasta por un mes. Usa el suero de leche para hacer estos Scones de suero de leche con sabor a lavanda.
2. El pan duro se puede convertir fácilmente en pan rallado. Guarde las probabilidades y termina en el congelador y cuando tenga suficiente, conviértalas en pan rallado seco. Caliente el horno a 150 ° C (130 ° C horno de gas) marca de gas 2. Cortar el pan en trozos ásperos y extender sobre una bandeja para hornear grande en una capa. Hornee durante 30 minutos más o menos hasta que esté seco y duro. Dejar enfriar por completo. Blitz en un procesador de alimentos para hacer migas. Mantener en un recipiente hermético. ¿Buscas algo que ver con ellos ahora? Prueba estos Berenjena Rellena con ajo, piñones y hierbas.
3. Muchas recetas especifican muchas yemas de huevo o claras, pero no te dicen qué hacer con las sobras. Bueno, ambos se pueden congelar por separado. Mezcle ligeramente las yemas de huevo con una pizca de sal o azúcar antes de congelarlas. Las claras de huevo pueden congelarse tal como están. Luego usa las claras de huevo para hacer nuestro delicioso Pavlova Frutal Avellana.
4. Congele las bayas de verano antes de que se deterioren y una vez que haya acumulado suficiente, agréguelas directamente a los batidos en lugar de hielo o úselo para preparar Mermelada de Jumbleberry y disfruta de bollos recién horneados con una buena porción de crema coagulada.
5. Acostúmbrese a hacer un inventario semanal de su refrigerador, luego convierta cualquier verdura cansada y floja en una deliciosa y nutritiva sopa de verduras casera. Suaviza una combinación de zanahorias, cebollas, apio, chirivías o papas en un poco de aceite o mantequilla con una pizca de sal y un hoja de laurel durante unos minutos, agregue el caldo de pollo o verduras caliente, hierva y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que todas las verduras estén oferta. Puede aumentar la cantidad de sopa agregando lentejas rojas o frijoles enlatados y legumbres también. Si prefiere una sopa suave y cremosa, mezcle con una batidora de mano o en un procesador de alimentos y enriquezca con un poco de leche o crema. Mira nuestro otro delicioso Recetas De Sopa, incluido esto Crema de pollo que es una manera perfecta de usar las sobras de un asado del domingo.
¿Tienes más consejos sobre cómo reducir el desperdicio? Déjanos un comentario en el cuadro de abajo.
Palabras de Beth Rowland