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El puré de papa es un favorito a nivel nacional por ser un acompañamiento simple, abundante y reconfortante. Pero, aunque podríamos arreglar nuestro puré al final agregando condimentos adicionales, mostaza o queso, ¿está ahí? cualquier otra cosa que deberíamos estar haciendo durante el proceso de cocción real para asegurarnos de mantener tanto sabor a papa como ¿posible? Parece que sí.
La mayoría de las personas cocina su puré pelando y segmentando las papas, luego las hierve, drena el agua y las machaca con leche, mantequilla y cualquiera de los ingredientes mencionados anteriormente.
Pero el chef de televisión Tyler Florence, que a menudo aparece en el canal Food Network, dice que este método común hace que el puré sea menos sabroso.
Florence cree que el plato pierde la mayor parte de su sabor cuando las papas se drenan del sabroso agua de cocción. Él explica que luego tenemos que agregar el sabor nuevamente con la mantequilla, etc.
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Por lo tanto, el Sr. Florence omite todo el agua y agrega la mantequilla y la leche al comienzo del proceso en lugar de al final: cocina las papas en la leche y la mantequilla.
"Entonces, ¿qué hago con el puré de papas? Porque las terminas con crema y mantequilla de todos modos, ¿verdad? - es que tomaré la misma crema y mantequilla y las agregaré a las papas y cocinaré las papas en crema y mantequilla " le explicó a Popsugar.
Florence también agrega ajo y condimentos a la leche y, para asegurarse de que no pierda el sabor cuando las papas se escurren, él recoge la mezcla de leche en un tazón y luego la vuelve a doblar en las papas para hacerlas puré como necesario.
"Luego volveré a poner las papas en la olla y tomaré la crema de ajo con infusión de papas y las doblaré nuevamente en las papas, y es el perfil de sabor más increíble", agregó.
Una vez que lo piensas, este método realmente tiene sentido. No solo agrega sabor, también significa menos desperdicio de agua. ¿Lo intentarás?