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La Guía Michelin 2019 para Gran Bretaña e Irlanda ha sido lanzada y, aunque hay muchas opciones cuando se trata de restaurantes, no todos son manteles blancos.
Este año, tres pubs han sido galardonados con una estrella Michelin por primera vez. Mirlo fuera de Newbury, El cisne blanco en la cerca, Lancashire y los brazos de Fordwich en Fordwich, La ciudad más pequeña de Gran Bretaña, se encuentran entre las 21 nuevas entradas de una estrella en la última edición de la biblia de alimentos.
"Todos son conscientes de los desafíos obvios que enfrenta actualmente la industria, pero el número nos ha alentado de las nuevas estrellas que hemos premiado en la edición de 2019 ", dijo Rebecca Burr, directora de la guía, sobre la nueva selección. "Lo que es particularmente agradable es ver la cantidad de pequeños lugares simples con buena comida logrando una estrella y uniéndose a la familia Michelin, como Bulrush en Bristol y Salt en Stratford-upon-Avon".
Mirlo es un pub familiar en el pueblo de Bagnor en Berkshire. Lo más destacado en su menú a la carta incluye perdiz asada, lubina salvaje y onglet de carne estofada, o elija del menú del día que ofrece dos platos por £ 22.
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En el cisne blanco, los comensales pueden esperar encontrar cocina de temporada y sabores audaces del chef Tom Parker. Antes de la estrella Michelin, este restaurante fue nombrado Dining Pub of the Year en el Premios Lancashire Life Food & Drink 2017 y figura en el ranking de los 50 mejores Gastropubs del Reino Unido.
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Genial para ver el juego en el menú de esta noche... # woodpigeon #pigeon #pigeonbreast #game #tasteofgame #redwine #whiteswanfence #thewhiteswanfence #fence #pendle #lancashire #topgrub
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En cuanto a una muestra de Kent, el Brazos Fordwich obtiene muchos de sus ingredientes de granjas y productores locales. Los menús cambian regularmente y hay mucho por hacer: a la carta, pudines, bocadillos, un menú de tres platos, menú de queso, menú de degustación corta, menú de degustación completo, más un menú dominical con una selección de tres asados tradicionales.
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Gloriosa mañana aquí @thefordwicharms
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Vea la lista completa de la Guía Michelin 2019 a continuación:
Tres estrellas - Londres
Alain Ducasse en The Dorchester
Restaurante Gordon Ramsay
El araki
Tres estrellas - fuera de Londres
Pato gordo
Waterside Inn
Dos estrellas - Londres
Claude Bosi en Bibendum
Core de Clare Smyth nuevo
Cena de Heston Blumenthal
Invernadero
Hélène Darroze en The Connaught
Mesa de cocina en Bubble Dogs nuevo
Ledbury
Le Gavroche
Boceto (la sala de conferencias y la biblioteca)
Umu
Dos estrellas - fuera de Londres
Andrew Fairlie en Gleneagles
Belmond Le Manoir aux Quat ’Saisons
Mano y flores
L’nclume
Casa de verano
Moor Hall nuevo
Patrick Guilbaud
Raby Hunt
Restaurante Nathan Outlaw
Restaurante Sat Bains
Una estrella - Londres
Un wong
Alyn Williams en The Westbury
Amaya
Ametsa
Pescador de caña
Aquavit
Barrafina
Benarés
Bonhams
Palo de golf nuevo
Chez Bruce
City Social
Clove Club
Club Gascon
Céleste
Comedor en el Goring
Calle Elystan
Fera en casa de Claridge
Cinco campos
Galvin en Windows
Galvin La Chapelle
Gincana
Hakkasan Hanway Place
Hakkasan Mayfair
Hizo
Esconder nuevo
Ikoyi nuevo
Kai
Cocina W8
La dama de pic
La trompeta
Leroy nuevo
Locanda Locatelli
De Lyle
L’Atelier de Joël Robuchon
Murano
Pied à Terre
Pollen Street Social
Portland
Pétrus
Restaurante Ritz
River Café
Rogánico nuevo
Sabor nuevo
Seven Park Place
Casa de comer social
san Juan
Historia
Textura
La casa de cristal
El noveno
Trinidad
Trishna
Veeraswamy
Vineet Bhatia
Yauatcha Soho
Una estrella - Fuera de Londres
21212
Adam's
Aniar
Rata negra
Cisne negro
Mirlo nuevo
Bohemia
Braidwoods
Bybrook en Manor House Hotel
Espadaña nuevo
Campagne
Carters de Moseley
Casamia
Capítulo uno
castaña nuevo
Parque Coworth
Cruz en Kenilworth
Cuervo
Driftwood
Eipic
Fischer en Baslow Hall
Brazos Fordwich nuevo
Lado del bosque
Fraiche
Parque Gidleigh nuevo
Gilpin Hotel & Lake House
Gravetye Manor
Invernadero
Hambleton Hall
Garza y gris
Hinds Head
Casa en el Hotel Cliff House
Casa de las mareas
Ichigo Ichie nuevo
James Sommerin
La casa de juan
Kinloch Lodge
Kitchin
Lady Helen en el hotel Mount Juliet
Marga
Loch Bay
L’Ecrivain
L'Ortolan
Lympstone Manor
Martin Wishart
Brazos de masones
Matt Worswick en el Latymer
Caballeriza nuevo
Morston Hall
Northcote
Número uno
Árbol de nueces
Olivo nuevo
Cocina de pescado fuera de la ley
BUEY
Cocina Oxford nuevo
Paco Tapas
Paul Ainsworth en el n. ° 6
Pelar en el hotel Hampton Manor
Pipe and Glass Inn
Pony y trampa
De Purnell
Red Lion Freehouse
Restaurante Hywel Jones by Lucknam Park
Restaurant Tristan
Rogan & Co nuevo
sal nuevo
Samphire (anteriormente Ormer)
Simon Radley en Chester Grosvenor
Los simpsons
Alazán nuevo
Sosban y los viejos carniceros
Star Inn
La bodega
Las damas
El restaurante de la casa del reloj
El entrenador
El comedor del hotel Whatley Manor
El elefante
El hombre detrás de la cortina
El neptuno
The Peat Inn
El deportista
El whitebrook
Thomas Carr @ The Olive Room
Flitch of Bacon de Tim Allen nuevo
Habitación Tudor en el Great Fosters Hotel
Tyddyn Llan
Árbol de nueces
Casa del oeste
cisne blanco nuevo
Wilk's
Wild Honey Inn
Winteringham Fields nuevo
Woodspeen
Ynyshir
Brazos Yorke