La pastelera Rebecca prefiere alimentar a sus animales de granja
En su casa en Fredericksburg, Texas, Rebecca Rather alimenta a sus diversos animales, incluido Lucky the duck, Beaux, un Pirineos blancos, y Priscilla, la cerda, a quien Heanor Roosevelt, Laura Bush y Nancy regularmente la persiguen. Reagan "Todos mis pollos llevan el nombre de Primeras Damas", explica Rebecca, la chef-propietaria de Rebecca's Table y Rather Sweet Bakery & Café, donde los postres como el zapatero de mora y durazno atraen a un cuadro fiel de clientes habituales.
Puerta del jardín
Una vieja puerta conduce a uno de los jardines de Rebecca, donde cultiva suficientes hierbas y verduras para satisfacer las necesidades de tres cocinas: la del restaurante, la de la panadería y la suya. "La jardinería no es nueva para mí", dice Rebecca. "No me gusta comprar cosas que se cultivan en otros lugares y se envían".
Canasta de verduras
Una canasta de tomates de la herencia, berenjenas, pimientos variados y capuchinas sirven de inspiración para el menú del día.
Consigue tus higos y queso
El pan tostado con pasas y nueces, los higos y las uvas complementan una variedad de quesos de CKC Farms, una lechería local que resulta ser "el queso de cabra más hermoso que he probado en mi vida", dice Rebecca.
Dan y Kim Robertson disfrutan del zapatero de durazno
El buffet de postres tienta a los amigos Dan y Kim Robertson, quienes finalmente ceden ante el zapatero de durazno.
Ensalada de pan del suroeste
Southwestern Bread Salad está hecha con maíz de cosecha propia, pimientos, tomates de la herencia y albahaca.
Dan Kamp disfruta de un delicioso postre
El socio comercial de Rebecca, Dan Kamp, se sienta a tomar un dulce.
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Su cóctel de tuna es una mezcla de vodka, Triple Sec, jugo de lima y jarabe de tuna.
El chef Leu Savanh adorna el asado de cordero con hierbas
Leu Savanh, el copropietario y chef de August E's en Fredericksburg, adorna el asado de cordero con hierbas.
Pimientos asados a la parrilla
Pimientos: del jardín a la parrilla. "Cultivo muchos pimientos: habaneros, campanas verdes, campanas rojas, serranos", dice ella.
Laura y Kristen comen postre
Laura y Kristen Robertson, amigas de Frances Rather, disfrutan el postre.
Tres mujeres jóvenes charlando y bebiendo
La hija de Rebecca, Frances, con Kim y Kristen Robertson.
Mesa de mujer
Elegir flores es tan simple como entrar al jardín de Rebecca y decidir qué hay de nuevo. En esta época del año, eso a menudo significa buganvilla e hibisco.
Mesa vacía afuera
TABLA DE REBECCA: MANTÉNGALO SIMPLE Y DIVERTIDO
El hecho de que, especialmente porque Rebecca pasa muchas noches trabajando en la cocina de Rebecca's Table no significa que esté ansiosa por hacer lo mismo cuando los invitados REUNIR alrededor de su mesa en casa. "Entretener es pasar tiempo con familiares y amigos", dice ella. "No quieres estar en la cocina todo el tiempo, te perderás el FIESTA." Con eso en mente, se prepara con la mayor anticipación posible. Todo lo demás, delega, convirtiendo a cada invitado en un sous-chef (si no un sous-arreglador de flores, un sous-server ...). por CONVENIENCIA, una bañera galvanizada llena de hielo mantiene el vino bien frío; Las mesas laterales permiten a Rebecca mantener algunas botellas al alcance de la mano. Y como consideración práctica, encierra a los animales. "El cerdo siempre quiere COMIDA,"dice Rebecca. "¿Pero, qué esperas? Ella es un cerdo ".