Perdí 20 libras en la dieta antiinflamatoria, y arreglé mi piel para siempre

Primero desarrollé eczema en séptimo grado. Para mí, significaba que a los 12 años, la piel alrededor de mis ojos se enrojecía, se hinchaba, se secaba y se pelaba, y permanecía así, de vez en cuando, por el resto de mi vida.

Mi médico de secundaria y los dermatólogos que vi más tarde me recetaron una crema con esteroides tópicos. Esas cosas no son realmente para uso a largo plazo, por lo que trataría de aplicar solo un poco. No ayudó mucho, de todos modos. Me acostumbré a aplicar una tonelada de maquillaje para distraer a las personas de lo que estaba sucediendo en mis ojos.

Luego, hace unos años, me encontré con un libro llamado El plan, por Lyn-Genet Recitas. Es un libro de dietas que promete funcionar al disminuir la inflamación crónica de bajo grado. Siempre me ha interesado el bienestar, me gusta hacer ejercicio y vigilar lo que como, así que decidí probarlo.

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Su libro enseña que ciertos alimentos "saludables" podrían no funcionar para todos. Antes, había trabajado con un entrenador personal que me aconsejó comer carne y claras de huevo, solo una tonelada de proteína. Su libro enseña que cosas como el yogur griego o la proteína en polvo no son necesariamente saludables si hacen que tu propio cuerpo se sienta mal. Y es cierto: cuando escuché a mi entrenador y me concentré en la carne, mi piel se salió de control.

Seguí el plan de comidas de tres semanas del libro y, en un mes, bajé de 15 a 20 libras. Descubrí que cada vez que me alejaba de los alimentos exactos que ella sugería, el peso volvía a subir. La idea detrás de esto es eliminar cualquier alimento que pueda ser inflamatorio, comenzando por sacar la carne y los productos lácteos y luego volver a agregarlos lentamente. No era difícil comer tan estrictamente; Pensé que tendría hambre todo el tiempo, pero no lo estaba. Lo que fue difícil fue el tiempo que tomó preparar todo. Ahí es donde me salí del camino. Simplemente no tuve tiempo.

Luego, el año pasado, decidí volver a leer El plan y hacer más que solo seguir su dieta exacta. Seguí la verdadera ciencia e intenté examinar los alimentos que me hicieron sentir hinchado, cansado o de mal humor después de comerlos. Comencé con una dieta vegana y estudié los alimentos precisos a partir de ahí. En cuatro días, mi eccema desapareció, y ahora en realidad se mantuvo alejado para siempre.

La parte más difícil de la dieta antiinflamatoria es ir a restaurantes. ¡Es sorprendente la frecuencia con que los lácteos se cuelan en las cosas! Incluso cuando ordenas verduras, están cubiertas de mantequilla. Pero disfruto cocinando, así que mientras esté en casa encuentro que la dieta es muy fácil de seguir. Algo que aprendí del libro es que no se trata de la cantidad de alimentos o la cantidad de calorías que consume. Se trata de si un alimento funciona o no para usted. Si causa inflamación, entonces sus histaminas suben, lo que hace que los niveles de cortisol aumenten, lo que significa que su grasa se almacena de forma más permanente para protegerlo, lo que puede dañar sus hormonas y su tiroides. Es esta reacción en cadena causada por alimentos que su cuerpo único no puede manejar. Pero una vez que encuentre los alimentos que puede manejar, puede comerlos en abundancia. Nunca me siento restringido.

Es un poco más lento planificar comidas y siempre cocinar por ti mismo, y puede ser más costoso comprar productos frescos todo el tiempo. Pero la carne y los lácteos también son caros, por lo que encuentro que eliminarlos significa que mi presupuesto de comestibles se mantiene casi igual.

Sí, he perdido peso, pero los números que noto aún más son las pulgadas. Perdí centímetros de mi estómago y es mucho más plano porque nunca me siento hinchado. Tengo más energía y nunca siento esa somnolencia después de comer, o esa molestia. Y, por supuesto, mi piel es genial ahora, finalmente. Nunca voy a volver