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Si realmente quieres llevar tu fiesta de Halloween a un nivel superior este año, prueba este increíble pastel de calabaza con especias. Hecho por Yolanda, la autodenominada "Beyonce de pasteles", en Cómo pastello, los colores de esta deliciosa delicia son tan brillantes que parecen salidos de una caricatura. Pero los ingredientes, que incluyen la mezcla de especias de calabaza, crema de mantequilla y ganache de chocolate negro, son suficientes para que quieras alcanzar la pantalla y agarrar un pedazo tú mismo. Aquí hay una versión resumida de cómo lo hace (puedes Obtenga la receta detallada aquí):
Saque los pasteles de especias de calabaza de sus sartenes y nivele todas las capas antes de bañarlas en almíbar simple.
Apila y llena los pasteles comenzando y terminando con las capas más pequeñas, y cubre cada capa con ganache de chocolate. Enfríe por veinte minutos.
Talla el pastel 1/8 a la vez para lograr una forma redonda. No intentes hacerlo perfecto porque eso no es "pumpkinesque", y asegúrate de tallar un valle en la parte superior para el tallo.
Desmenuzar la calabaza y enfriarla, luego cubrirla con crema de mantequilla y enfriar nuevamente.
Amasa tu fondant blanco con Chefmaster Orange y luego extiéndelo hasta que sea lo suficientemente grande como para cubrir todo el pastel. Cuélgalo sobre el pastel con mucho cuidado para evitar las lágrimas. Alíselo con las manos, recorte el exceso en la parte inferior y use una herramienta de escultura para hacer surcos.
Extienda un tubo grueso de pasta de goma y haga muescas con la misma herramienta para esculpir. Inserte un palo de piruleta en un muñeco de pastel (o cualquier cosa que le permita estar de pie) y píntelo con colorante verde oscuro. Consejo profesional: use un cepillo de dientes para eliminar el exceso de pintura y darle al tallo una sensación más áspera.
Pinte la calabaza con Wilton Ivory Icing Color con un poco de alcohol transparente de grado alimenticio para darle un poco de brillo extra, inserte el tallo en la parte superior y listo. Si quieres ser más realista, puedes usar un cuchillo para agregar algunos rasguños y un poco de especias de calabaza para dar la apariencia de suciedad de la vid.
