Los editores de Country Living seleccionan cada producto presentado. Si compra desde un enlace, podemos ganar una comisión. Más acerca de nosotros.
Sirva deliciosa comida fresca de forma rústica con recetas de la chef Rebecca Rather.
Miki Duisterhof
Porciones: hace 4 zapateros
Tiempo de trabajo: 25 minutos. Tiempo total: 2 h., 5 min.
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
¼ cucharadita de sal kosher
1 taza (2 barras) de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
1 taza de moras frescas
1 taza (aproximadamente 2 medianas) de duraznos frescos, cortados en trozos de 1 pulgada
1 taza de conservas de durazno de alta calidad
Caliente el sobre a 375 ° F. Ligeramente mantequilla 4 moldes de cuatro pulgadas con mantequilla. Combine el azúcar, la harina y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y pulse 3 veces. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla se vea desmenuzable. Vierta ¼ de taza de agua helada y pulse hasta que la masa comience a mantenerse unida. Transfiera la masa a una lámina de plástico y forme una bola. Envolver en plástico y enfriar durante una hora. Combine las frutas y las conservas en un tazón y revuelva bien para cubrir la fruta. Divide la masa en 4 partes iguales y enrolla cada pieza en una bola sobre una superficie ligeramente enharinada. Espolvorea un rodillo con harina, aplasta una bola de masa en un disco y extiéndelo a un grosor de 1/8 de pulgada, aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Centre la masa sobre un molde preparado y presione suavemente la masa en las esquinas inferiores del molde para evitar bolsas de aire. Permita que el exceso de masa caiga por los lados. Ponga 1/4 de la mezcla de frutas en el centro de cada ronda. Dobla suavemente la masa hacia el centro. Repita con el resto de la masa y el relleno. Coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados alrededor de los bordes, aproximadamente 35 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente con crema batida o helado.
Nutrición por 1/2 zapatero: PROTEÍNA: 4 g; GRASA: 23,2 g; CARBOHIDRATOS: 79 g; FIBRA: 2.1; SODIO: 64 mg; COLESTEROL: 60 mg; CALORÍAS: 529.
[image id = "NN" loc = "C" caption = "La sopa fría de pepino y aguacate es la respuesta perfecta para un cálido día de Texas. A Rebecca le gusta usar una mezcla de patrones de porcelana blanca. "Es aburrido cuando los platos coinciden", dice ella.
Receta relacionada:
Sopa de aguacate y pepino
Porciones: Rinde ocho porciones de 1 taza.
Tiempo de trabajo: 15 minutos. Tiempo total: 15 minutos.
4 aguacates maduros, ligeramente machacados
3 pepinos grandes, pelados, sin semillas y picados
2 dientes de ajo pelados
4 tazas de suero de leche
2/3 taza de crema agria o yogurt natural
1 cucharada de sal kosher
½ taza de cebolla roja picada
1 taza de albahaca fresca despalillada y picada
Combine los aguacates, pepinos, ajo en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Agregue el suero de leche, la crema agria o el yogur y la sal. Pulso hasta que esté bien combinado. Agregue la cebolla y la albahaca y pulse hasta que se combinen uniformemente pero aún sean visibles.
Nutrición por porción: PROTEÍNA: 7.8 g; GRASA: 15,5 g; CARBOHIDRATOS: 18,7 g; FIBRA: 7; SODIO: 874 mg; COLESTEROL: 10 mg; CALORÍAS: 231.
Lea más sobre la chef Rebecca Rather y sus consejos para un entretenimiento simple