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Siempre es importante asegurarse de que los alimentos que traiga a su casa sean seguros. Probablemente ya sepa cómo mantener la carne y las aves de corral en su mejor momento (nunca dejes afuera la carne cruda de hamburguesa, por ejemplo). Pero cuando se trata de productos frescos, especialmente las cosas que desea comer crudas (y usar en su recetas de ensaladas de verano), ¿qué haces?
Tantas preguntas: ¿Cómo se lavan los productos? ¿Es suficiente el agua? ¿Necesita comprar un spray especial para frutas o verduras en la tienda de comestibles? ¿Y si vas a pelar un pepino o una papa por un receta simple de papa? ¿Necesitas lavarlos también?
Todo puede ser muy confuso. Afortunadamente, tenemos las respuestas.
Según la FDA (ya sabes, las personas que arruinaron comer masa cruda para galletas para todos nosotros), producimos lavados no son necesario. Peter Cassell, un empleado de la FDA de la oficina de asuntos de los medios dijo a la
Correo Huffington que "el uso de lavados de frutas / vegetales o jabones para platos puede ocasionar residuos en el producto y también puede cambiar el sabor ". De hecho, en su sitio, la FDA tiene siete recomendaciones específicas para obtener frutas y verduras limpiar:- Lávese las manos. Use jabón y frótese las manos durante 20 segundos, ambas antesy después de manipular productos frescos.
- Lavar todas Produce. Incluso si vas a pelarlos, debes enjuagar tus verduras. Eso evita que la suciedad y las bacterias se transfieran a su cuchillo o tabla de cortar. (Esto incluye vegetales con cáscaras y pieles, como aguacates y melones)
- Agua corriente será suficiente. usted no lo hagas necesita usar jabón, vinagre, productos de lavado o cualquier otra cosa. De hecho, en un estudio de la Universidad de Maine, el agua funciona tan bien como el lavado de productos en la eliminación de bacterias y hongos, sin dejar residuos.
- Pero necesitas frotar. Para asegurarte de que las verduras estén limpias, frótalas suavemente con los dedos. Para frutas y verduras firmes como papas, melones, pepinos, etc., puede usar un producto limpio cepillo vegetal (no el que usas para tus platos).
- Secar el producto. Use un paño limpio o una toalla de papel y elimine toda la humedad antes de almacenar o cocinar. Esto reducirá aún más cualquier bacteria.
- Quitar las hojas. Para artículos como el repollo, puede quitar las hojas más externas.
- Cortar el daño visible. Esto puede parecer sentido común, pero la FDA también recomienda cortar cualquier daño visible o hematomas antes de preparar o comer su fruta también.
Finalmente, aqui esta un viejo consejo del New York Times, para limpiar frutas muy suaves, específicamente bayas, que tal vez no quieras frotar: ponlas en un baño caliente. Esencialmente, puede poner arándanos, fresas y similares en agua a 140 ° F durante aproximadamente 30 segundos, y matará cualquier moho o bacteria en la piel sin afectar el sabor o la calidad del Fruta. Simplemente sécalo y guárdalo cuando hayas terminado. ¡No solo estará limpio, sino que también durará mucho más en el refrigerador!