Cómo usar una máquina para hacer pan - Consejos para máquinas de pan

Si eres una de las muchas personas que recientemente compraron una máquina de pan, ¡felicidades! Estás a punto de entrar en un mundo completamente nuevo de bondad de levadura recién horneada. El pan recién horneado es entonces mucho mejor que el tipo estable, comprado en la tienda, que es casi increíble.

Hay una cierta alegría que proviene de tomar su pan aún tibio, cortar un trozo, untar un poco de mantequilla y masticarlo directamente en el mostrador. (Puntos de bonificación por hacer mantequilla casera ir con él!) Pero un buen pan fresco también es fantástico para hacer bocadillos de verano para el almuerzo y la cena, para sumergirse en recetas de sopa saludable, o incluso espolvoreado con un poco de sal de ajo y mantequilla como acompañamiento para recetas saludables de pasta.

Si acaba de sacar su máquina de hacer pan de su caja, puede que se pregunte cómo funciona o qué hacer con ella. ¡No es para preocuparse! Te cubrimos con algunas de las preguntas más básicas y frecuentes. Por supuesto,

cada máquina de pan es ligeramente diferente, y deberías siempre lee el manual antes de usar cualquier aparato. Pero, dicho eso, puede ser útil tener algunos consejos adicionales. Estas son las cosas más importantes que debe saber sobre su máquina de hacer pan, y algunas de sus preguntas más básicas respondidas.

¿Vale la pena una máquina de hacer pan?

Esto depende de una serie de factores, que incluyen cuánto pan come, cuánto tiempo desea pasar haciendo pan y qué tipo de pan estás buscando.

Si está buscando una buena barra crujiente de pan de estilo rústico, algo grueso y abundante, una máquina de pan puede no ser su mejor opción. Las máquinas de encimera no se calientan tanto como su horno, por lo que la mayoría de las máquinas tienden a hacer algo más cercano a su pan de molde estándar.

Sin embargo, si se encuentra comprando varios panes a la semana en la tienda, y le encantaría gastar menos dinero o comer pan más fresco Sin la molestia y el tiempo involucrado en la cocción, una máquina de pan, incluso una relativamente buena, puede terminar pagándose por sí misma en un corto plazo. hora.

¿Cómo se hace pan en una máquina para hacer pan?

Aunque sus ingredientes varían dependiendo de diferentes tipos de pan, el pan básico solo necesita cuatro cosas: agua, harina, levadura y sal. Algunas recetas aconsejan agregar azúcar, que, además de hacer que el pan tenga un sabor un poco dulce, ayuda a que la levadura se levante mejor. Otros también sugieren agregar un poco de aceite, como el aceite de oliva o vegetal. Esto ayuda a que la masa se forme, evitando que se pegue a los lados de la sartén y hace que el pan esté más tierno. Sin embargo, puedes hacer un buen pan sin ninguno de los dos.

Como se señaló anteriormente, es importante comenzar por leyendo las instrucciones. Una de las cosas más importantes para recordar es que no debe sobrecargar la máquina. Los fabricantes de pan vienen en diferentes tamaños y generalmente se distinguen por el peso del pan que pueden manejar, desde 1 libra a 1.5 libras a 2 libras o más.

Las instrucciones de su máquina le darán las proporciones para un pan básico. Cuando comienzas, es importante ser lo más preciso posible. Demasiada agua y su masa no se elevará, o se elevará y colapsará, creando un cráter. Demasiada poca agua, y el pan será duro. También es importante usar agua a la temperatura adecuada: tiene que estar lo suficientemente caliente como para que la levadura comienza a "activarse" y hace que la masa se eleve, pero no tan caliente que el agua mata la levadura apagado.

¡Después de que te sientas cómodo con la masa básica, puedes comenzar a experimentar! Intente usar diferentes tipos de harinas para hacer pan integral o de centeno. Agregue nueces o frutas secas o incluso aceitunas.

¿Cómo se usa la masa en una máquina para hacer pan?

Aunque el pan es indudablemente sabroso, si está buscando una barra de pan digna de Instagram, su máquina para hacer pan generalmente no es el lugar para encontrarla. Existen dos motivos principales para esto. La primera, como se mencionó anteriormente, es que una máquina de pan simplemente no se calienta lo suficiente como para dar a un pan ese tipo de corteza deliciosa y crujiente. El segundo es que muchas máquinas de pan tienen formas extrañas, y todas De ellos, después de mezclar la masa, inevitablemente tienen que hornear el pan con la paleta todavía insertada, dejando un gran agujero en el fondo del pan.

Aquí es donde entra la configuración de la masa. Si desea capturar la mejor corteza y el pan más bonito de un pan horneado y está dispuesto a hacer pequeño del trabajo usted mismo, muchas máquinas pueden mezclar y realizar pruebas, y luego detenerse. En ese punto, solo necesitará abrir la máquina, sacar la masa, ponerla en una sartén o bandeja y hornearla usted mismo. ¡Puedes tener lo mejor de los dos mundos!

¿En qué orden pones los ingredientes en una máquina de hacer pan?

Algunas instrucciones le indican que ponga los ingredientes húmedos primero, seguidos de los ingredientes secos. Otros sugieren que ponga la harina, seguida de sal y azúcar, luego ingredientes húmedos y finalmente la levadura. Casi todas las recetas sugerirán que agregue la levadura al final, de lo contrario, la masa no aumentará tan bien.

¿Puedes usar harina regular en una máquina de hacer pan?

¡En realidad puedes usar muchos tipos diferentes de harinas en una máquina de hacer pan! Las harinas de pan tienden a tener más gluten, lo que hace que la harina se pegue, por lo que los panes hechos con ella se levantarán mejor y serán más masticables. La harina para todo uso funciona bien, aunque necesitará ajustar sus proporciones ligeramente (Harina King Arthur recomienda 2 1/2 a 3 tazas de harina a 1 1/4 tazas de líquido si está usando para todo uso). Las harinas integrales, como el trigo integral o el centeno, serán más pequeñas y densas, por lo que necesitará más harina y más levadura para hacer panes de tamaño similar.

Una harina que querrás evitar es la harina para pastel, a menos que realmente estés haciendo pastel. Tiene mucho Menos gluten que la mayoría de las otras harinas, y un pan hecho con él será cakey, por supuesto, y se desmoronará.

Hice pan, pero es denso y pesado, ¿por qué?

¡Hay varias cosas que pueden haber sucedido! Si su pan comenzó a subir, pero luego se derrumbó, entonces probablemente haya usado demasiado líquido. Intente reducir un poco cada vez y vea si puede encontrar una mejor relación. Una buena regla general: una vez que esté todo mezclado, la masa cruda debe parecerse a una bola peluda, no a una sopa líquida. (Mientras lo abra antes de que comience a cocinar, no debería ser un problema mirar dentro de la máquina mientras se está mezclando).

Si su pan no subió en absoluto, puede haber algo mal con la levadura. O bien, la levadura que usó pasó su fecha de vencimiento, o usó demasiada sal, o el agua que usó tenía demasiado cloro. Cualquiera de esos dos últimos puede matar la levadura. Verifique la cantidad de sal e intente usar agua filtrada.

Si subió pero fue muy denso, es posible que desee probar una harina alta en proteínas, como el pan harina, que retendrá mejor el gas de la levadura, o puede intentar agregar un poco más levadura.

Una vez que lo domines, estarás camino a una cocina llena de deliciosos olores y cálidas hogazas de pan listas siempre que las necesites. ¡Disfrutar!