El ruibarbo es una de nuestras cosas favoritas sobre el verano. Aunque parecen un extraño cruce entre la acelga y el apio, estos tallos de plantas súper agrias en realidad aprovechan al máximo postres fáciles de verano—A menudo combinándolo con frutas de temporada similares, como fresas u otras bayas.
Sin embargo, no están para siempre. Si te has topado con ellos en tu favorito Mercado de agricultores o en una tienda de abarrotes, o si está cultivando algo en su jardín o patio delantero, las oportunidades para cocinar con ruibarbo fresco son limitadas, a menudo de solo unas pocas semanas en la primavera y principios del verano. Si le gusta el ruibarbo, le recomendamos cocinar un gran lote de ruibarbo escalfado, salsa de ruibarbo, chutney o compota y guardarlo en su congelador o refrigerador. Eso le dará muchas oportunidades para usar el sabor distintivo en pasteles o helados, sobre granola, como salsa para platos salados como pollo a la parrilla o incluso en cócteles. Por supuesto, vale la pena ahorrar al menos un poco para cocinar de inmediato. Si bien con frecuencia se cocina con azúcar para compensar la acidez, usted
lata en realidad comer ruibarbo crudo, o poner virutas en una ensalada o ensalada. (Aunque no comas hojas de ruibarbo. Son venenosos).Aquí hay 20 de nuestras recetas favoritas de ruibarbo, tanto para disfrutar ahora como para conservar algunas para más adelante. Si eres fanático de combinar sabores dulces y agrios, adelante y consigue un poco de ruibarbo fresco. Estaras contento de haberlo hecho.