Rómulo Yanes
Este plato sureño, de solo 384 calorías, tiene que ver con el equilibrio, con maíz dulce y sémola cremosa que compensa el calor del condimento cajún. Si prefieres llevarlo, saltea la sémola y dobla la mezcla de camarones en una tortilla.
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Cal / Serv: 384
Rendimientos: 4
Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos
Tiempo Total: 0 horas 20 minutos
Ingredientes
1 c. sémola de cocción rápida
2 cucharadas. aceite de oliva
1 1/2 lb. camarones grandes pelados y desvenados
2 cucharaditas Condimento de cajún o ennegrecimiento (sin sal añadida)
Sal y pimienta kosher
2 cucharadas. jugo de lima fresco
2 diente de ajo
1 c. maíz congelado
1 manojo de espinacas
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Direcciones
- Cocine los granos según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone los camarones con el condimento Cajun y 1/4 cucharadita de sal y cocine por 2 minutos. Voltee y cocine hasta que esté opaco, de 1 a 2 minutos más. Retire la sartén del fuego, agregue el jugo de limón y revuelva para cubrir. Transferencia a un plato.
- Limpie la sartén y caliente el aceite de cucharada restante a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, de 1 a 2 minutos. Agregue el maíz y cocine hasta que esté bien caliente.
- Agregue las espinacas y 1/4 cucharadita de sal y pimienta y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Regrese los camarones a la sartén y mezcle para combinar. Servir sobre la sémola.
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