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Puedes hacer mucho más con la calabaza que servirla como Postre de acción de gracias o tallarlo ¡para Halloween! Si ha estado pasando por alto este superalimento, ahora es el momento de agregar calabaza a su dieta (¿sabía la calabaza es una fruta?). Para empezar, está repleto de antioxidantes que apoyan la función inmune, la buena visión y la salud del corazón. Incluso puede proteger contra el cáncer. "La calabaza tiene mucho poder nutricional", dice Amy Kimberlain, RDN, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. "También es increíblemente versátil y se puede agregar a muchos platos diferentes".
A continuación, le mostramos cómo aprovechar al máximo sus beneficios para la salud:
La calabaza tiene muchos nutrientes buenos para ti.
"Es un alimento increíblemente nutritivo que le proporciona altos niveles de vitaminas y minerales como las vitaminas A, C y E", dice Kimberlain. “Agregar calabaza a su dieta le brinda beneficios nutricionales sin grasa, 2 gramos de proteína y 3 gramos de fibra. Y una taza de calabaza cocida tiene solo 49 calorías ".
La calabaza apoya la salud inmune.
La calabaza proporciona el 245 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina A, que ayuda a su cuerpo a combatir infecciones, dice Kimberlain. También cuenta con el 19 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C, que ayuda a las células inmunes a funcionar de manera más eficiente y las heridas sanan más rápido.
La calabaza es buena para tu visión.
La calabaza también contiene altos niveles de betacaroteno, lo que le da a esta calabaza de invierno su hermoso color naranja brillante. En un instituto nacional del ojo ensayo clínico, altas dosis de vitaminas C, E y betacaroteno redujeron el riesgo de progresión de la degeneración macular relacionada con la edad. Aunque no estudiaron la calabaza específicamente, la calabaza contiene todos estos nutrientes, por lo que tiene sentido agregarla a su dieta, dice Kimberlain.
La calabaza es saludable para el corazón.
La calabaza tiene altos niveles de potasio. Uno estudiar mostró que una reducción en el sodio y un aumento en el potasio ayudaron a bajar la presión arterial para reducir potencialmente el riesgo de accidente cerebrovascular. Además, los antioxidantes en la calabaza como la vitamina C, E y la luteína pueden reducir la inflamación relacionada con la enfermedad cardíaca.
La calabaza puede proteger contra el cáncer.
Preliminar investigación muestra que los antioxidantes como el betacaroteno que se encuentran en niveles altos en la calabaza pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de pulmón o próstata. Uno estudiar También mostró los efectos protectores de los carotenoides como el betacaroteno contra el cáncer de colon.
Cómo agregar calabaza a cualquier comida
No estamos hablando de un café con leche de calabaza. Está totalmente bien disfrutar de un pedazo de Pastel de calabaza o pastel ocasionalmente porque todos los alimentos se ajustan a un estilo de vida saludable, dice Kimberlain. ¡Pero no tienes que guardar la calabaza para el postre! Incorpore la calabaza en las comidas con estos recetas saludables de calabaza:
- Agregue trozos asados de calabaza fresca a chile
- Mezclar con granos como risotto y quinua o mezcle trozos asados sobre la pasta
- Agregue puré de calabaza a su avena o yogur griego con canela y nuez moscada.
- Combine con frijoles negros para darle un toque a los tacos
- Cambie por otras grasas en su masa para panqueques en una proporción de 1: 1
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¿Es mejor la calabaza fresca o enlatada?
¡Realmente no importa! Usa lo que sea más fácil para ti. "Mantener una lata en la despensa hace que sea conveniente revolver los platos sin tener que planificar con anticipación", dice Kimberlain. "Asegúrese de comprar" calabaza "enlatada y no" mezcla de pastel de calabaza ", que contiene azúcares agregados y está destinada a hornear". Si te sientes ambicioso, las calabazas no son tan difíciles de cultivar en tu jardin
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¿Cómo se asa una calabaza?
Si quieres usar calabaza fresca, ¡es súper fácil de asar! Busque calabazas de azúcar, que son más pequeñas y dulces que tallar calabazas. Lave, luego corte por la mitad o en tiras grandes, y retire la pulpa (¡guarde las semillas para asar por separado!). Coloque las piezas en una sartén de gelatina, rocíe con el aceite de su elección y ase a 400 grados durante 20 a 25 minutos. Cuando puedes meter un tenedor fácilmente, ya está. Deje enfriar, luego saque la calabaza suave con una cuchara. La calabaza también se congela bien.
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¿Cómo se tuestan las semillas de calabaza?
los semillas de calabaza, que también contienen antioxidantes, ¡son igual de deliciosos! Enjuague bien, extienda en una sartén de gelatina, rocíe con aceite de oliva y hornear a 325 grados por unos 30 minutos. Cubra con los condimentos de su elección, como el ajo en polvo o la pimienta de cayena. O saltearlos en una sartén a fuego lento hasta que estén secos y crujientes. ¡Coma entero!
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