Con Poulos; Estilo de comida de Simon Andrews; Diseño de utilería de Marina Malchin
El pollo molido hace que estas albóndigas sean más ligeras que la variedad tradicional, y el jengibre agrega un toque vibrante de calidez y especias.
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Cal / Serv: 294
Rendimientos: 4
Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos
Tiempo Total: 0 horas 30 minutos
Ingredientes
1 trozo de jengibre fresco
1 huevo grande
2 cebolletas
1 diente de ajo
Sal kosher
pimienta
1/2 taza Cilantro fresco picado
1/4 taza migas de pan
1 libra. pollo picado
6 c. caldo de pollo bajo en sodio
1 ají rojo
1 Zanahoria mediana
4 cabeza bebé bok choy
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Direcciones
- Caliente el asador. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio antiadherente. Ralle suficiente jengibre para 1 cucharada y corte en rodajas finas el resto.
- En un tazón grande, mezcle el huevo, las cebolletas, el ajo, el jengibre rallado y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Agrega el cilantro y luego el pan rallado. Deje reposar durante 2 minutos. Agregue el pollo y mezcle para combinar.
- Forme la mezcla de carne en bolas de 1 1/2 pulgadas (aproximadamente 20 en total) y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Ase hasta que esté bien cocido, de 6 a 8 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola grande, hierva el caldo, el jengibre en rodajas y el chile. Agregue la zanahoria y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agregue el bok choy y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 3 minutos. Agregue las albóndigas y agregue cilantro adicional, si lo desea.
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