1. Engrase ligeramente un bol. Coloque la leche en un segundo recipiente y espolvoree con levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso, de 4 a 5 minutos (si la levadura no hace espuma, deséchela y comience de nuevo). Agregue 1/3 taza de azúcar morena y 1 taza de harina. Batir, con un gancho para masa, a velocidad baja con una batidora eléctrica hasta que se combinen, de 1 a 2 minutos. Batir la sal, 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza y 6 cucharadas de mantequilla hasta que quede suave, 1 minuto. Batir 3/4 taza de calabaza hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se mezclen después de cada adición. Bata gradualmente las 3 3/4 tazas de harina restantes hasta que estén combinadas, 1 minuto.
2. Aumente la velocidad de la batidora a media y bata hasta que la masa forme una bola suelta y comience a separarse de la parte superior del tazón, aproximadamente 1 minuto (la masa aún se pegará al fondo del tazón). Continúe batiendo hasta que la masa esté suave y elástica, de 3 a 5 minutos. Coloque la masa en el tazón preparado y voltee para cubrir. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar en un lugar cálido (80 ° F a 85 ° F) hasta que duplique su tamaño, de 45 minutos a 1 hora, o refrigere durante la noche.
3. Mezcle las 8 cucharadas de mantequilla restantes y 1/4 taza de calabaza en un tazón. Mezcle el 1/3 de taza restante de azúcar morena y 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza en un segundo tazón.
4. Golpee la masa y colóquela sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Enrolle a un rectángulo de 12 por 16 pulgadas. Extienda la mezcla de mantequilla sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes. Espolvoree con la mezcla de azúcar morena, presionando suavemente para ayudar a adherir. Enrolle la masa, comenzando por un lado largo. Recorta ambos extremos de la masa.
5. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino. Con un cuchillo de sierra, corte la masa en 12 rebanadas iguales. Colocar en una bandeja para hornear preparada. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido hasta que se infle, aproximadamente de 30 a 40 minutos.
6. Precaliente el horno a 350 ° F. Hornee hasta que estén doradas y bien cocidas, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla, 10 minutos.
7. Batir el azúcar glass, el queso crema y la vainilla en un tazón hasta que quede suave. Transfiera a una bolsa con cierre de cremallera. Corta un agujero de 1/4 de pulgada en una esquina de la bolsa. Coloca el glaseado sobre los bollos en forma de telaraña. Sirva caliente.