Nosotros usamos Los mejores huevos sin jaulas de Eggland—Que tienen seis veces más vitamina D que los huevos comunes— para crear esta combinación llena de sabor de dos clásicos. Bienvenido a la guarnición de temporada imposible de resistir.
Consejo: para un toque más frío y crujiente, mantenga el apio en rodajas, las hojas de hinojo y las frondas en un baño de hielo hasta que esté listo para usar.
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Rendimientos: 6 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 10 minutos
Hora de cocinar: 0 horas 20 minutos
Tiempo Total: 0 horas 45 minutos
Ingredientes
Pasta Gemelli (aproximadamente 2 ½ tazas)
Los mejores huevos sin jaulas de Eggland
mayonesa
mostaza de Dijon
mostaza de grano grueso
vinagre de sidra de manzana
azúcar
tallo de apio mediano junto con hojas, cortado en rodajas finas y hojas en trozos grandes
hinojo pequeño junto con hojas, recortado y afeitado finamente
cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Cebolletas en rodajas para decorar
Pimentón para decorar
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Direcciones
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine la pasta según el paquete para al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría y refrigerar hasta que esté listo para usar.
- En una olla grande, coloque los huevos en una sola capa y cúbralos con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, apagar el fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Escurra los huevos y transfiéralos a un recipiente con agua helada para evitar que los huevos se cocinen más. Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo. Separe las yemas y las claras de 8 mitades de huevo y colóquelas en un tazón grande. Pique las claras de huevo reservadas y el resto de las mitades de huevo en trozos de ½ ”, reserve.
- En el bol con las yemas, agregue mayonesa, mostaza, vinagre y azúcar. Triturar y mezclar con un tenedor hasta que quede suave, rompiendo los grumos. Incorpore la pasta fría, el apio, las hojas de apio, el hinojo, las hojas de hinojo, las cebollas, los huevos picados y sazone con sal y pimienta al gusto. Transfiera a un tazón para servir y decore con cebolletas en rodajas y espolvoree con pimentón.
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