Receta de Pasta Twists con Salsa Boloñesa

2 cucharadas. aceite de oliva

1 cebolla grande

3 diente de ajo previamente pelado

1 1/2 cucharadita romero seco

1/2 taza vino rojo seco

1 tarro de salsa marinara

1 paquete de albóndigas de pavo al estilo italiano completamente cocidas

1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida

1 libra. giros de pasta seca como gemelli (en la foto), caserecci o rotelle

1 cucharada. mantequilla sin sal

1 c. hojas de albahaca rotas

Queso parmesano rallado

1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
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2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el romero y saltee durante 6 minutos, hasta que se ablanden. Vierta el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
3. Agregue la salsa marinara, las albóndigas y la pimienta y deje hervir; reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Mientras la salsa hierve a fuego lento, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente, de 10 a 12 minutos. Escurra y devuelva la pasta a la olla y mezcle con mantequilla hasta que esté cubierta. Agregue un cucharón de salsa y la mitad de la albahaca y mezcle hasta que esté cubierto. Coloque la pasta en platos y vierta la salsa de carne restante y la albahaca sobre la pasta. Sirve con queso parmesano.