Cómo recalentar pavo

Entonces, ¿cómo estuvo el Día de Acción de Gracias? Con suerte, la cena salió bien, todos tenían su favorito Guarniciones de Acción de Gracias en la mesa, evitaste un pavo quemado, hubo suficiente Pastel de acción de gracias para todos, y pasaste un tiempo de calidad con la familia, sintiéndote agradecido. Y ahora, por supuesto, tienes sobras. Si tienes suerte, te sobran las sobras de varios días.

Esa puede ser la mejor parte del Día de Acción de Gracias. Hay toneladas de recetas con las que puedes hacer Sobras de Acción de Gracias, por supuesto, incluidas muchas formas de utilizar ese pavo. Pero el primero Lo que nos encanta hacer con las sobras, al día siguiente, es hacer otro plato de Acción de Gracias. Lo llenamos con papas, pan de maíz, arándanos y, por supuesto, una o dos rebanadas de pavo.

Pero eso trae un problema: ¿recalienta el pavo?

Poder recalentas el pavo? Y si lo hace, ¿cómo evita que esté demasiado seco? Después de todo ese trabajo de cocinarlo en primer lugar, lo último que alguien quiere es destrozar las sobras.

¿Necesita recalentarlo?

Primero, piense si el pavo no estaría tan bueno (o quizás mejor) frío. Si estas haciendo un emparedado de pavo o preparar una variación de pavo en ensalada de pollo, entonces el pavo frío es el camino a seguir.

Incluso si está apilando otro plato de Acción de Gracias, no necesita calentar el pavo. En su lugar, simplemente caliente la salsa en la estufa o en el microondas y vierta un poco sobre la carne. Confíe en nosotros, sabrá muy bien y no secará nada accidentalmente.

Sin embargo, si absolutamente debe recalentar el pavo, luego sugerimos uno de los tres métodos siguientes. Los hemos clasificado entre los mejores (pero los más lentos), los más rápidos (pero todavía buenos) y los más rápidos (pero no tan buenos). Elija el que más le convenga en función de sus límites de tiempo y / o cuánto esfuerzo realmente desea poner en todo esto.

Mejor método: recalentar el pavo en el horno

Si está tratando de que su pavo vuelva a tener esa bondad recién salida del horno, entonces la única forma de hacerlo realmente es, por supuesto, usar el horno. Pero si lo arrojas allí en una sartén, se secará de inmediato. Por eso recomendamos cocinarlo a fuego lento y lento, en un plato tapado, preferiblemente con un poco de caldo e incluso un poco de mantequilla, para ayudar a impregnar la carne de humedad y sabor.

Nuestro Director Jefe de Alimentos, Kate Merker, recomienda un método que aprendió de su abuelo, sobre el que escribe en nuestro sitio hermano, Buen cuidado de casa. Su método: coloque la carne (extraída del hueso) en una sartén poco profunda y cúbrala con un paño de cocina limpio. Luego humedezca la toalla con caldo, envuelva la sartén en papel de aluminio y colóquela en un horno a 300 ° F hasta que el pavo esté humeante, aproximadamente 30-45 minutos.

Incluso si omite la toalla, querrá usar una sartén cubierta, un poco de caldo u otra humedad, y una temperatura de cocción baja, lo que le dará al pavo suficiente tiempo para calentarse.

Método más rápido: recalentar el pavo en la estufa

Si está buscando recalentar una pequeña cantidad de pavo un poco más rápido, en lugar de calentar el horno, puede intentar cocinarlo en la estufa. Este es un poco más delicado que el método del horno, y un poco más fácil de equivocarse, pero con un poco de atención, tendrá un pavo delicioso en un santiamén.

Con este método, simplemente cocine a fuego lento las piezas en un poco de caldo: coloque el pavo en una sartén o sartén, y agregue aproximadamente 1/2 pulgada de caldo. Cocine a fuego lento el pavo a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que esté completamente cocido (el USDA recomienda un temperatura interna de 165 ° F como más seguro). Esto es más rápido, pero deberá vigilar de cerca la sartén para asegurarse de que no se seque ni se cocine demasiado.

Menos recomendado: recalentar el pavo en un microondas

Si simplemente no puede ser molestado (lo cual obtenemos, fue sólo Acción de Gracias después de todo), entonces tú lata use un microondas para calentar el pavo sobrante. Deberá usar un plato tapado o una tapa para platos apta para microondas y verter un poco de caldo o caldo (o salsa, al menos) sobre la carne. Luego, querrá cocinarlo en el microondas a potencia media para evitar que se cocine demasiado. Luego cocínelo en incrementos de 30 segundos, revisándolo cada vez, hasta que esté humeante y bien cocido. No será tan deliciosamente delicioso como lo fue el día o dos antes. Pero bueno, no se puede superar la conveniencia.

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