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Shawn Lang, con sede en Nueva York, y Kristofer Prepelica del popular blog de estilo de vida El proyecto de la granja (@proyectogranja) saben que la clave para un entretenimiento exitoso comienza con una oferta de comida que se ve tan deliciosa como sabe. Por lo general, en la mesa redonda de la entrada cuando los invitados entran, la tabla de quesos desbordante es su plato de bienvenida para ocasiones especiales. Para crear su propia versión de su firma entretenida, siga la “Regla de los tres” de Shawn y Kris: elija quesos con tres perfiles de sabor diferentes, tres bocadillos y tres opciones de pan. Aquí, Shawn comparte su fórmula sin fallas:
- Empiece por seleccionar una tabla de madera grande, preferiblemente con asa. Nos gusta usar placas de pruebas antiguas o una de estas tableros de cerezo hechos a mano de nuestra colección.
- Al seleccionar quesos, incluya diferentes texturas (suaves, semiduros, duros y semiduros) y perfiles de sabor, como un Havarti mantecoso, un Stilton picante y un Cheddar fuerte.
- A continuación, una gran tabla de quesos también tendrá algunos bocados adicionales que complementan o incluso mejoran sus quesos. Nos gusta apuntar a algo aromático, algo en escabeche y algo dulce. Para obtener esa mezcla, agregue algo en salmuera o curado (las aceitunas siempre funcionan bien o pruebe alcaparras gigantes para variar) y algo en escabeche, junto con una mostaza única. Luego, use conservas, miel o frutas secas como higos para agregar algo dulce y colorido, además de una variedad de nueces para un crujiente salado. Además, puede agregar carnes curadas como prosciutto, salami o pepperoni.
- Agregue una buena variedad de carbohidratos, como masa madre crujiente casera o una baguette en rodajas, una variedad de galletas saladas y palitos de pan.
- Una vez que hayas puesto todas tus yummies en capas, agrega un poco de adorno a tu tablero para sorprender a tus invitados. Nos encanta usar hierbas aromáticas como romero, tomillo o salvia. Esto es genial porque las hierbas siempre se pueden usar para cocinar al día siguiente. Dependiendo de la disponibilidad estacional, pruebe también con flores comestibles, fruta fresca o pimientos de colores.
- No olvide incluir muchos cuchillos para queso y esparcidores. Nos encanta usar una combinación de hallazgos vintage con una variedad de estilos de manijas.
- Y, un último consejo: ¡no tengas miedo de apilarlo! Para una apariencia impactante, nos encanta formar grupos orgánicos apretados en una de nuestras grandes tablas de pruebas antiguas como una pieza de declaración.
Proyecto de granja
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