Ian Palmer
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Rendimientos: 4 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos
Tiempo Total: 0 horas 15 minutos
Ingredientes
salsa de soja
Mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
motivo
miel pura
aceite de oliva
(6 onzas) de filetes de salmón con piel
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Ajo picado
jengibre picado
Brócoli Asado Crujiente, para servir, opcional
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Direcciones
- Batir la salsa de soya, el mirin, el sake y la miel en un tazón hasta que la miel se disuelva. Seque los filetes de salmón con toallas de papel. Condimentar con sal y pimienta.
- Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocine el salmón, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Voltee y cocine por 1 minuto (el salmón no se cocinará completamente). Transfiera el salmón a un plato y vierta el exceso de aceite.
- Agregue la mezcla de teriyaki, el ajo y el jengibre a la sartén. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a un tercio, de 3 a 4 minutos. Regrese el salmón a la sartén, con la piel hacia arriba, y cocine hasta que esté completamente cocido, de 1 a 2 minutos. Servir con Brócoli Asado Crujiente, si lo desea, o su guarnición favorita.
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