Guillermo Dickey
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Rendimientos: 4 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos
Tiempo Total: 0 horas 30 minutos
Ingredientes
Aceite de canola, para parrillas
Carne molida
Sal kosher y pimienta negra recién molida
rebanadas de pepperoni estilo deli
chile jalapeño, en rodajas finas
Queso cheddar, en rodajas finas
Pan de hamburguesa, lechuga y condimentos deseados, para servir
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Direcciones
- Prepare la parrilla para cocción directa e indirecta y caliente a temperatura media-alta. Una vez caliente, limpiar y engrasar ligeramente las rejillas.
- Forma suavemente la carne de res en 4 bolas; aplastar en hamburguesas de 3/4 de pulgada de espesor. Con el pulgar, haga una muesca poco profunda de 1 1/2 pulgada de ancho en la parte superior de cada hamburguesa. Condimentar con sal y pimienta.
- Ase a la parrilla, sin tapar, a fuego directo, con la muesca hacia arriba, hasta que se doren y las hamburguesas se levanten fácilmente de las rejillas, de 4 a 5 minutos. Voltee y cocine a la parrilla al punto de cocción deseado, de 4 a 5 minutos más para que esté medio. Mientras tanto, asa los pepperoni, volteándolos con frecuencia, hasta que chisporroteen y comiencen a crujir, de 1 a 2 minutos; transferir a un plato.
- Transfiera las hamburguesas a fuego indirecto y cubra con jalapeño y queso cheddar, dividiendo en partes iguales. Ase a la parrilla, tapado, hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos.
- Sirva en bollos cubiertos con pepperoni, lechuga y los condimentos deseados.
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