Becky Luigart-Stayner
Solía ser que solo podías conseguir Galletas súper amables si estuvieras en Los Ángeles. Ahora puedes hacer estos snickerdoodles en casa, desde la comodidad de tu propia cocina. Vierta un vaso alto de leche y disfrútelos cuando estén mejor: recién salidos del horno.
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Rendimientos: 2 docena
Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos
Tiempo Total: 1 hora 0 minutos
Ingredientes
harina para todo uso, con una cuchara y nivelada
cremor tártaro
bicarbonato de sodio
sal kosher
canela molida, dividida
mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
azúcar morena clara empacada
más 1/4 taza de azúcar granulada, cantidad dividida
huevos grandes
extracto puro de vainilla
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Direcciones
- Precaliente el horno a 350°F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio, la sal y 2 cucharaditas de canela.
- Bate la mantequilla, el azúcar morena y 1 taza de azúcar granulada con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, de 1 a 2 minutos. Batir los huevos, 1 a la vez, batiendo hasta que se incorporen después de cada adición. Batir en vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina, batiendo hasta que se incorpore.
- Combine el 1/4 de taza de azúcar restante y la cucharadita de canela en un tazón. Enrolle la masa en bolas de 1 3/4 pulgadas (alrededor de 2 cucharadas cada una). Enrolle las bolas en la mezcla de azúcar y colóquelas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas.
- Hornee hasta que estén ligeramente doradas, de 10 a 12 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar.
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