Becky Luigart-Stayner
¿Está buscando un refrigerio sabroso y abundante para su próxima fiesta o reunión? Conoce la humilde empanada. Estos pequeños pasteles de carne son populares en todo el mundo y por una buena razón: ¡son increíblemente deliciosos!
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Rendimientos: 8 - 10 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora 0 minutos
Ingredientes
aceite de oliva
cebolla grande, picada
Sal kosher y pimienta negra recién molida
carne de res molida
diente de ajo, picado
pimentón ahumado
pasta de tomate
caldo de pollo
pasas, picadas
aceitunas picadas rellenas de pimiento más 1 cucharada de salmuera
(14.1 onzas) paquete de cortezas de pastel refrigeradas
cCrea agria
jugo de limón fresco
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Direcciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos.
- Agregue la carne y sazone con sal y pimienta. Cocine, partiendo en pedazos pequeños, hasta que ya no esté rosado, de 4 a 6 minutos. Agrega el ajo y el pimentón. Cocine, revolviendo, 1 minuto.
- Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que esté roja oscura, de 2 a 4 minutos. Agregue el caldo y las pasas. Cocine a fuego lento hasta que espese, de 1 a 2 minutos. Agrega las aceitunas y la salmuera; frio.
- Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Enrolle una corteza en un círculo de 12 pulgadas. Corta nueve círculos de 3 pulgadas. Repita con la segunda corteza.
- Divida la mezcla de carne de manera uniforme entre los círculos de masa. Cepille los bordes con agua, doble por la mitad sobre el relleno y presione con un tenedor para sellar. Transfiera a una bandeja para hornear preparada.
- Hornee hasta que estén doradas, de 12 a 16 minutos. Combine la crema agria y el jugo de limón en un tazón. Servir con empanadas.
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