Ya sea que estés cultivando los tuyos propios, recogiéndolos de forma silvestre o simplemente agarrando un par de cuartos de galón de un puesto al borde de la carretera, nada supera a los arándanos frescos, llenos de sabor. Nos encanta cocinarlos en una salsa dulce para cubrir todo, desde helados hasta galletas de merengue.
Encuéntralos: Todo el verano en el sureste, a partir de julio en el noreste, medio oeste y noroeste del Pacífico. No se cultiva localmente en el sur de California.
Pruébalos en Merengues en espiral con salsa de arándanos.
Dulces o agrias, las cerezas son un placer absoluto para el verano. Nunca diremos que no a sentarnos en un muelle y escupir los huesos en el lago, pero también nos encanta romper nuestro deshuesador de cerezas para hacer una ensalada de una sola fruta con ellos.
Encuéntralos: Junio y julio en la mayor parte del país, pero ya en abril en California.
Pruébalos en Ensalada de cereza, menta y pistacho.
Si tiene la suerte de tener un parche de moras silvestres que conoce, entonces probablemente haya pasado tiempo recolectando mucho más de lo que necesita. Estas delicias dulces son mejores cuando prácticamente se caen del tallo, y son mejores cuando se usan en los platos más simples, como esta tarta ligera.
Encuéntralos: Finales del verano en el noreste y el noroeste del Pacífico, todo el verano en el medio oeste, el sur y California.
Pruébalos en Tarta De Mora.
Si le pidieras a cincuenta personas que nombraran la fruta de verano más icónica, es una apuesta segura que 49 dirían sandía. (Siempre hay eso uno tipo.) Una de nuestras formas favoritas de comerlo es en rodajas y marinado en lima y menta, al estilo mojito.
Encuéntralos: A partir de junio en el medio oeste y el sur, julio en la costa oeste y finales de verano en el noreste.
Pruébalo en Mojito Sandía.
Las fresas recién recolectadas son similares a los tomates frescos en el sentido de que las que compra en temporada son incomparablemente mejores que las que están fuera de temporada, duras como una roca, que encuentra en el supermercado. Merece la pena cultivar tus propias fresas solo para probar lo buenos que pueden ser.
Encuéntralos: Finales de primavera a mediados de verano en el sur, junio y julio en el noreste, mayo-agosto en el medio oeste y noroeste del Pacífico, y casi todo el año en California.
Pruébalos en Tarta Crumble De Fresas Y Almendras.
Claro, hay un estado que es particularmente conocido por sus duraznos, y son particularmente buenos, pero como con todas las frutas, cuanto más frescas, mejor. Así que consígalos locales dondequiera que viva. Elija los más maduros y jugosos que pueda y caramelice un lote en este pastel al revés.
Encuéntralos: A partir de julio en el noroeste y noreste del Pacífico, finales de mayo en el sur, junio en el medio oeste y de mayo a octubre en California.
Pruébalos en Pastel invertido de durazno.
Si comienzas a ver rasguños en todos nuestros brazos, entonces sabes que es la temporada de recolección de frambuesas. Nos encanta combinar estas pequeñas bayas delicadas y agrias con una pequeña bola de helado de chocolate extra oscuro, o con almendras, avena y mantequilla, en estas barras de migas.
Encuéntralos: Todo el verano en el sur, a partir de julio en el noreste, a partir de junio en el medio oeste y el noroeste del Pacífico, y desde abril en California.
Pruébalos en Barras de migas de frambuesa.
Los higos frescos son uno de los alimentos más elusivos y deliciosos de la naturaleza, y una de nuestras cosas favoritas al final del verano. Al menos una vez al año, cargamos el racimo más maduro que podemos encontrar, lo cortamos en rodajas, lo rociamos con miel y otros aderezos y luego invitamos a algunos amigos. Si sobra, horneamos el resto en una rica crostata de higos.
Encuéntralos: Julio-septiembre en el sur, julio y agosto en el noroeste del Pacífico, agosto en el medio oeste y principios de junio en California. (No está fácilmente disponible localmente en el noreste).
Pruébalos con queso de cabra, miel y prosciutto, o en una Crostata de higo fresco.
Las frutas de hueso de todo tipo son deliciosas, por supuesto, pero los albaricoques están en una liga propia. La temporada de albaricoques frescos siempre nos hace sacar nuestro equipo de conservas para hacer esta mermelada divina.
Encuéntralos: De marzo a junio en California, junio, julio y agosto en el medio oeste y el noroeste del Pacífico.
Pruébalos en Mermelada De Albaricoque Y Lavanda.
Claro, siempre puedes encontrar el tipo sin semillas en la tienda, y están bien. Pero para aquellos que saben buscar, hay muchas más: uvas Concord en el noreste y el noroeste del Pacífico, Muscadines en el sur, Moon Drops y Sweet Jubilees de California. Cómelos como lo harías con cerezas, escupiendo las semillas. O rebanarlos y quitarles las semillas, y hornearlos en este delicioso pastel de losa.
Encuéntralos: Comenzando a mediados del verano en el sur y el medio oeste, fines del verano en el noreste, todo el verano y el otoño en California, y solo comenzando en el otoño en el noroeste del Pacífico.
Pruébalos en Pastel de losa de uva.