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Ya sea que haya comprado fresas en su supermercado local, su favorito Mercado de agricultores o escogiste los que cultivaste tú mismo de su jardín, querrá lavar estas gemas vibrantes antes de poder disfrutarlas verdaderamente.
No hay nada peor que tener que tirar una bandeja de bayas que de repente están blandas y peludas. Todos hemos ido a la nevera para meternos una baya jugosa en la boca como un refrigerio saludable o cortar un poco para un dulce, solo para darnos cuenta de que han brotado tobas. ¡Muy decepcionante! Los productos frescos pueden ser sensibles y delicados de esa manera, pero con un poco más de amor y cuidado, podrás tener tus fresas y comerlas también.
Entonces, ¿cómo se limpian las fresas para que duren más? Aquí hay algunos consejos para ayudar a que sus bayas se mantengan frescas y sabrosas hasta por dos semanas.
Becky Luigart-Stayner
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Método 1: Espere, luego lave las fresas en agua
Un método clásico para conservar las fresas es almacenarlas secas en el refrigerador y luego lavarlas con agua justo antes de usarlas. La razón de esto es que, mientras que lavar las bayas elimina las bacterias y las esporas de moho, el exceso de humedad puede hacer que crezcan bacterias o moho, y que las bayas se echen a perder más rápidamente. Guárdelos en un recipiente perforado, donde pueda circular el aire, o con una toalla de papel para absorber la humedad adicional.
Luego, cuando esté listo para comer sus fresas, simplemente colóquelas bajo agua fría del grifo. Si tiene bayas recién cosechadas o firmes y de buen aspecto, esto eliminará cualquier pequeña suciedad o arena de la baya. Séquelos con palmaditas, o déjelos secar completamente al aire, y luego coma o cocine como desee.
Método 2: Limpie las fresas con un baño de vinagre
Si le preocupan las bacterias y el moho o espera que sus bayas duren un poco más, puede remojarlas en una solución suave de vinagre blanco. El beneficio, según el Prensa libre de Detroit, es que el ácido en el vinagre ayudará a matar cualquier bacteria y esporas de moho que puedan estar en el bayas, aunque querrá enjuagarlas nuevamente en agua para reducir el darle a su fruta un sabor avinagrado gusto.
Para hacer esta solución, combine 1 parte de vinagre con 3 partes de agua en un recipiente o recipiente grande. Coloca las fresas en el agua con vinagre y déjalas en remojo durante unos cinco minutos. Luego enjuáguelos bien en un colador y colóquelos sobre una toalla para que se sequen. Una vez que las bayas estén completamente secas, puede guardarlas en el refrigerador, en un recipiente que permita que circule el aire, hasta por dos semanas.
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Método 3: lavar las fresas en agua caliente
Similar al método del vinagre anterior, la idea detrás de esto es destruir cualquier bacteria o moho en la superficie de las fresas, sin afectar las bayas mismas. Este método proviene científico de alimentos Harold McGee, quien señala que las bayas suelen soportar muchas temperaturas altas en un campo, mientras crecen.
Para hacer esto, querrás tener un termómetro preciso. Caliente el agua a unos 125 °F y sumerja las bayas en el agua durante unos 30 segundos. Esto matará cualquier bacteria sin dañar o cocinar las bayas. Luego déjelos secar completamente sobre una toalla y guárdelos como se indicó anteriormente. Deben conservarse hasta por dos semanas.
Becky Luigart-Stayner
Método 4: lavar las fresas con bicarbonato de sodio
Si te encuentras con unas frescas y ricas fresas y sin vinagre o un termómetro preciso en la casa, hay un último método. En lugar de remojar las bayas en algo ácido puedes usar bicarbonato de sodio para remojarlos en algo básico. Esto también cambiará el equilibrio del pH lo suficiente como para eliminar cualquier bacteria o moho.
Este método, que viene útilmente del fabricante de bicarbonato de sodio brazo y martillo, funciona así: agregue 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a cada 2 tazas de agua fría y revuelva para combinar. Remoje las bayas en la solución por hasta 15 minutos. Retire y vuelva a dejar secar completamente. Para este método, se recomienda comer las fresas inmediatamente después de lavarlas.
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Consejos finales: ¡La sequedad es la clave!
Como se mencionó, la humedad es el enemigo número uno, así que sin importar cómo las laves, las fresas deben estar completamente secas antes de guardarlas. Séquelos con toallas de papel, asegurándose de absorber la mayor cantidad de agua posible, luego déjelos secar completamente en toallas de papel nuevas.
Después de que se hayan limpiado y secado, querrá guardarlos en un recipiente hermético forrado con toallas de papel. Esto ayudará a absorber la humedad adicional. Si se lavan y almacenan adecuadamente, las fresas deben durar unas dos semanas en el refrigerador.
Recuerda: si tu hacer Si ves una fresa que comienza a enmohecerse, asegúrate de quitarla para que no se extienda al resto.
Si aún no ha aprovechado la temporada de fresas, ¡oficialmente no tiene nada más que lo detenga! ¿Necesitas ideas sobre qué hacer? Recomendamos poner fresas frescas en un Ensalada De Berros Y Fresas, cocinando fresas maduras en un Strawberry Shortcakes con Brandy y Crema Batida Malteada, o si tienes algunas fresas para usarlas antes de perderlas, mézclalas en una Salsa barbacoa de fresa y cabernet, y ponlas sobre pollo a la brasa!
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