Anna Williams: Food styling de Vivian Lui; Estilo de utilería por Pamela Duncan Silver
Un poco de azúcar moreno resalta la dulzura natural de la piña y el cerdo, y el mordisco de la cebolla roja le da a estos pinchos a la parrilla un toque animado.
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Cal./Serv.: 314
Rendimientos: 4
Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos
Tiempo Total: 0 horas 25 minutos
Ingredientes
1 cucharada. azúcar morena
1 cucharadita chile en polvo
1/2 cucharadita comino molido
1 cucharada. aceite de oliva
2 cucharaditas aceite de oliva
Sal kosher
pimienta
1 1/2 libra lomo de cerdo
1 cebolla roja mediana
1/2 piña pequeña
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Direcciones
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto. En un tazón grande, combine el azúcar moreno, el chile en polvo, el comino, 2 cucharaditas de aceite y 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Agregue la carne de cerdo y revuelva para combinar.
- Corta la cebolla en 8 gajos, luego corta cada gajo por la mitad. En un tazón mediano, combine la cebolla, la piña y la cucharada de aceite restante. Ensarte la carne de cerdo, la cebolla y la piña en las brochetas y áselas, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne de cerdo esté bien cocida, de 8 a 10 minutos.
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