Aquí hay una idea fácil para cenar que seguramente le encantará a toda su familia. Es fácil, delicioso, saludable, y barato. ¿Qué más puedes necesitar? Si tiene hambre de comida para llevar, omita la espera (y la tarifa de entrega) y simplemente prepare esto. Tiene una salsa fácil hecha principalmente con ingredientes de la despensa, está repleta de verduras frescas y todo se junta más rápido que la comida para llevar. Si no has hecho salteados en casa antes, prueba esta receta y es posible que no vuelvas a pedirlos.
¿Qué es lo más importante para un salteado sabroso?
El truco para un salteado sabroso es cocinar todo rápidamente a fuego alto. Por esta razón, desea utilizar un sartén de hierro fundido o wok, y deja que se caliente por completo antes de poner nada (¡incluso el aceite!). También desea usar un aceite de alta temperatura, que es menos probable que humee. El aceite de maní, maíz o vegetal funciona muy bien para esto. El aceite de oliva funciona menos bien.
¿Cocinas el pollo antes de saltearlo?
Otro paso importante es cocinar primero el pollo (u otra carne) y luego Retíralo de la sartén antes de añadir las verduras.. Poner la carne en una sartén caliente la dora y retirarla justo después de que esté bien cocida asegura que se mantenga agradable y tierna sin que se cocine demasiado. (No te preocupes por que se enfríe. Los otros ingredientes lo calentarán de inmediato).
cuando se trata de la amable de pollo, recomendamos muslos deshuesados sobre pechuga de pollo. Esto se debe a que la carne oscura aguantará mucho mejor la cocción, resistirá la cocción excesiva (y la sequedad) mucho mejor y ofrecerá más sabor en general. Sin embargo, si prefieres otro tipo de carne, ¡adelante, utilízala!
¿Qué verduras quedan mejor en un salteado?
Aunque puede agregar (u omitir) prácticamente cualquier verdura, desde un poco de pollo y brócoli, o incluso solo pollo y cebolla, hasta un salteado rico en verduras empaquetado. freír con casi nada de carne (o incluso sin carne): recomendamos usar una variedad de verduras clásicas, incluidos pimientos, cebollas, guisantes, champiñones, zanahorias y baby maíz. El maíz baby es clásico. Es fácil encontrarla enlatada en la mayoría de las tiendas de comestibles.
Sin embargo, al igual que con la carne, debes dejar que la sartén vuelva a calentarse por completo y evitar llenarla con demasiadas verduras. Si agrega muchas verduras o usa una sartén más pequeña, cocine en lotes. Esto te permitirá dorar y ampollar las verduras sin cocinarlas demasiado. Si te gustan las verduras un poco más suaves, también puedes cocinarlas al vapor agregando un poco de agua a la sartén.
¿De qué está hecha la salsa para saltear?
Una gran salsa para saltear es en realidad bastante simple. Básicamente es solo un caldo, salsa de soya, miel, aceite de sésamo y almidón de maíz. Combinados, estos ofrecen un equilibrio de sabores sabrosos, salados y dulces que se adhieren a las verduras y al pollo, y hacen que todo tenga un sabor delicioso. El almidón de maíz funciona como espesante para la salsa y también ayuda a que se adhiera mejor a las verduras.
Consejo: Cuando prepare guisantes, querrá quitar el "cordón" resistente que recubre el borde exterior. Puede encontrar variedades sin hilo y algunas tiendas las venden ya recortadas, pero encontramos que, si pones un poco de música y te das unos 5 minutos, es fácil, nos atrevemos a decir meditativo tarea. Simplemente rompa la punta de un extremo del guisante y comience a tirar. Deberías ver la cuerda desabrocharse desde el lado interior del guisante. Un cuchillo para pelar también puede ayudar.