6 alternativas al pavo para la cena de Navidad

La fiesta festiva es sin duda uno de los platos fuertes de celebrando la navidad. Pero tener pavo como la estrella del espectáculo no es para todos, y no tiene que ser la pieza central de todas las mesas.

De acuerdo con la Informe de Navidad de Tesco 2022, esta temporada festiva se alejará de la tradicional cena navideña, y muchos británicos optarán por alternativas sabrosas. Aunque el ave popular sigue siendo la pieza central favorita de Navidad Day (42%), Tesco descubrió que casi una cuarta parte de la nación (23%) no lo tendrá este año. De ellos, casi un tercio (27%) elegirá otra cosa por primera vez.

¿Por qué el pavo es la comida tradicional para la cena de Navidad?

Como ave no nativa del Reino Unido, los pavos se importaron por primera vez durante el siglo XVI, y en la década de 1930 se consolidaron como el ave preferida para la cena de Navidad. Antes de eso, el ganso era el ave dominante, pero hace mucho tiempo que cayó en desgracia, quizás debido a su gordura. Turquía es mucho más delgado.

cuento de Charles Dickens, Un villancico, infamemente hizo que el ganso fuera sinónimo de la familia Cratchit en apuros financieros. Durante este tiempo, la mayoría de las familias victorianas habrían comido ganso el día de Navidad, mientras que las personas ricas solían comer carne de res, venado o pavo.

Las mejores alternativas al pavo para Navidad

¿Busca alternativas deliciosas al pavo para Navidad este año? Echa un vistazo a algunas de las opciones a continuación:

1. jamón

escritor de alimentos Nigella Lawson jura hirviendo su jamón festivo en Cola Cola. "Solo aquellos que nunca han probado esto levantan una ceja ante la idea. Nadie que lo cocine, lo cocina una sola vez: siempre se gana un lugar en todos los repertorios", escribe en su sitio web.

Nigella también pone clavos en la piel, los glasea con melaza negra y le pone azúcar y mostaza encima. Además de los latigazos de sabor que se adhieren a la piel, es una carne de relativamente bajo esfuerzo para cocinar. Además, si eliges un porro un poco más grande, puedes tener las sobras en sarnies.

2. Venado

No se deje intimidar por esta carne de caza, ya que merece más que un lugar en su mesa festiva. Su sabor intensamente rico se suma al lujo de su cena de Navidad. También podría considerarse más sostenible, ya que la mayoría de los venados provienen de la naturaleza y no se crían de forma intensiva. Una pierna de venado es un buen corte, ya que es lo suficientemente grande para alimentar a un grupo pequeño y también se verá impresionante en la mesa.

3. Salmón o langosta

Seguro que el pescado también tiene su sitio en la mesa, y no solo en Nochebuena, cuando es más tradicional comer pescado. Ya sea que elija un lado decadente de salmón cocinado en miel y untado con grosellas, almendras en copos y cubierto con tomillo, o le dé un poco de chispa asiática horneada con soya y una salsa llena de ajo, jengibre y cilantro, será un cambio refrescante al pavo y agregará mucho color.

La langosta siempre sorprenderá, así que ya sea que te apetezca servirla como termidor, una mitad simple vestida o algo más aventurero, estamos seguros de que será un placer para los invitados.

4. Carne de res

La costilla de res, la parte superior rara o el solomillo enrollado ofrecerán fácilmente la pieza central indulgente e impresionante que está buscando. Simplemente no cometas el pecado capital y lo cocines demasiado. En caso de duda, cocínelo a medias y vuelva a ponerlo más tiempo si lo necesita. Pero una vez que se ha exagerado, no hay vuelta atrás. No olvides dejar reposar la carne también, para que los jugos puedan redistribuirse alrededor de la carne y no se seque.

Otra excelente opción de carne de res es la carne de res Wellington, una verdadera maravilla. Esto es mejor para un número menor de personas, ya que los cortes son bastante caros.

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5. Cordero

Aunque tradicionalmente se asocia con la Pascua, el cordero es una gran carne para cualquier ocasión especial.

Si buscas un poco de especias, cocínalo con especias del Medio Oriente frotadas en la piel y luego, cuando esté fuera del horno, cubre con semillas de granada para obtener ese pequeño toque de dulce frescura. Sírvelo con todos los adornos de asado habituales.

6. pastel vegetariano

Literalmente, hay un sinfín de rellenos para pasteles que podría usar, pero hágalo vegetariano y festivo, así que intente usar castañas dulces, champiñones porcini y masa quebrada. Es una excelente manera de aprovechar las sobras de vegetales, reduciendo lo que se desecha.

Según una nueva investigación realizada por Quorn, tener una cena de Navidad sin carne podría ahorrarle alrededor del 71% en la comida a base de carne más cara. Dado que los hogares buscan formas inteligentes de recortar, esta podría ser una buena opción a considerar a medida que el costo de vida continúa aumentando.