Ganamos una comisión por los productos comprados a través de algunos enlaces en este artículo.
El budín de Navidad es imprescindible, pero ¿siempre necesitamos volver a la misma receta y presentación clásica de pudín de Navidad que hemos usado durante años? ¿Por qué no probar una alternativa de pudín navideño este año y sorprender a tus invitados con el mejor postre navideño de todos?
En lugar de las coberturas tradicionales de brandy o salsa de ron, hay algunas opciones más aventureras que pueden darle una verdadera patada a su budín.
Hablamos con chefs y cocineros expertos con estrellas Michelin para descubrir algunas de las mejores guarniciones alternativas de pudín de Navidad para que pruebes esta Navidad ...
1. Terrina de manzana al horno caramelizada
"En el restaurante The Whitebrook servimos pudín navideño con terrina de manzana al horno caramelizada con un flan de infusión de pino de abeto Douglas y terminamos con un poco de helado de brandy de manzana Somerset. El pino de abeto Douglas le da un toque de aroma a árbol de Navidad al plato "- Chris Harrod, chef y propietario del restaurante con estrella Michelin
El whitebrook, Gales.
Dorling Kindersley: Kristan Raines
2. Restos de comida navideña
"Puedes usar las sobras de la comida de Navidad. En Le Champignon Sauvage haríamos una gelatina de arándano para poner encima, la colocaremos y luego la cubriremos con una nuez moscada y espuma de ron "- David-Everitt Matthias, chef y propietario de dos restaurantes con estrellas Michelin Le Champignon Sauvage, Cotswolds.
Westend61imágenes falsas
3. Mermelada y salsa Cointreau
"Esta salsa de naranja borracha complementa perfectamente su pudín de Navidad con sus sabores festivos. Los sabores en la salsa realzan la sabrosa naranja de la cáscara confitada utilizada en el pudín de Navidad, haciéndola más deliciosa y dulce.
"Simplemente cocine a fuego lento dos partes de mermelada de naranja (o su sabor de mermelada preferido) y una parte de Cointreau (£ 18.20, Amazon) hasta almibarado. Enfríe un poco, luego vierta sobre su pudín. Si tienes niños pequeños, siempre puedes reemplazar el Cointreau con un poco de jugo de naranja fresco "- Chef Mimi, HolafrescoEl chef de Navidad.
Tim Plattimágenes falsas
4. Tallo de helado de jengibre y panal
"El helado de jengibre y panal es el acompañamiento perfecto para el pudín de Navidad. El helado cremoso corta la rica fruta del budín de Navidad, y el jengibre de tallo ardiente combina bien con las especias en el pudín de Navidad. El panal agrega dulzura para una verdadera indulgencia navideña.
"Para hacerlo, compre un helado de vainilla de buena calidad (£ 4, Amazon), un poco de jengibre y un par de crujientes (4 por £ 1, Amazon). Pica el tallo de jengibre y golpea el Crunchie hasta que te queden pedazos y polvo de panal. Sirva una bola de helado sobre su budín de Navidad y espolvoree sobre el tallo de jengibre y panal "- Chef Mimi.
5. Guarnición de pistachos y nueces caramelizadas
"Para un dulce dulce alternativo post-pavo, en HelloFresh hemos creado nuestras 'ollas de chocolate y naranja con una base de galletas y nueces caramelizadas'. Las nueces caramelizadas en la parte superior son simplemente pistachos y nueces sin cáscara rociados con miel y horneados en el horno hasta que estén caramelizados y luego picados. Esta cobertura también sería deliciosa en pudín de Navidad. Las nueces caramelizadas agregan un buen crujido a la textura suave y cakey del pudín de Navidad y resaltan el sabor a nuez. Son tan deliciosos que podrías terminar comiéndolos antes de servirlos, ¡así que haz más! "- Chef Mimi.
Crudo, Georgeimágenes falsas
6. Natillas Baileys
"En un esfuerzo por gustarme el pudín de Navidad, se me ocurrió esta deliciosa mezcla y ahora estoy convertido. Baileys y pudín de Navidad son una combinación hecha en el cielo ya que ambos están basados en whisky. Haga su propio flan de vainilla y luego agregue Baileys al final, o simplemente mezcle el flan comprado en la tienda (£ 1.90, Amazon) con Baileys. Tan simple, pero tan deliciosamente indulgente "- Chef Mimi.
Diana Millerimágenes falsas
7. Natillas de almendras tostadas
"El budín tradicional de Navidad es muy dulce, así que me gusta reducir el azúcar en la crema y agregar un poco hojuelas de almendras tostadas, ya que agrega otra dimensión en sabor y textura, y realmente complementa el pudín.
"También podrías intentar agregar castañas para obtener un sabor más a nuez. Esto hace que el budín de nuez se caliente en general, que no es tan dulce como las recetas tradicionales "- Michael Wignall, dos chef con estrella Michelin.
sanimágenes falsas
8. Salsa blanca infundida de abeto Douglas
"Esta es una alternativa encantadora y sin alcohol a la salsa blanca tradicional y agrega un sutil sabor a pino. El abeto Douglas es una opción popular de árbol de Navidad en muchos hogares. Suena inusual, pero las puntas tiernas del abeto infundido en la salsa funcionan muy bien "- Michael Wignall.
Cómo hacer salsa blanca infundida de abeto Douglas
yongredients:
- 50 g de mantequilla sin sal
- 50 g de harina normal tamizada
- 550 ml de leche entera
- 50 g de azúcar en polvo
- 50 g de abeto Douglas (use el verde más claro, puntas tiernas): será necesario buscarlas y lavarlas primero.
1. Agregue la leche, el azúcar y el abeto Douglas a una sartén y cocine a fuego lento.
2. Retirar el fuego y cubrir con film transparente. Después de 6 minutos, con una cuchara pruebe la leche y déjela infusionar hasta obtener el sabor deseado (el cuanto más tiempo se vaya, más fuerte será el sabor del abeto Douglas) y recuerde recuperarse con film transparente cada vez que gusto.
3. Una vez que tenga el sabor deseado, pase la mezcla a través de un tamiz fino y reserve para su salsa (es mejor usar esto mientras aún está caliente).
4. En una sartén separada, derrita la mantequilla y agregue la harina. Siga revolviendo y cocine durante 2-3 minutos hasta que se forme un roux suave. Comience a agregar lentamente su leche infundida a la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo continuamente, para que no se formen grumos.
Matthew Wardimágenes falsas
9. Puré de ciruelas
"Este es un acompañamiento fantástico para un pudín realmente rico. Da un sabor fresco y encantador pero con la calidez de la ciruela y el alcohol. ¡También es un sabor obviamente navideño!
"Preparar las ciruelas pasas de esta forma obtiene el mejor y más fresco sabor de ellas. Entonces, en lugar de tener la textura 'estofada' que normalmente obtienes con las ciruelas pasas, obtienes este encantador sabor fresco que se abre paso. La salsa blanca simple puede ser bastante aburrida, por lo que agregar ciruelas pasas mientras están en temporada, le da un agradable sabor estacional"- Michael Wignall.
Cómo hacer puré de ciruelas pasas
yongredients:
- 450g de vainilla espesa bio yogurt griego estilo vivo (£ 1.95, Amazon)
- 200 g de ciruelas pasas sin hueso
- 1 x bolsa de té Earl Grey (£ 2, Amazon)
- 100 ml de armañac, coñac o brandy de buena calidad
- 100 ml de zumo de naranja
1. Alrededor de una semana antes de Navidad, empape las ciruelas pasas con una bolsita de té Earl Grey y un brandy de buena calidad, como Armagnac y Cognac.
2. Pegue la película y deje en remojo a temperatura ambiente durante una semana, revolviendo una vez al día, asegurándose de no romper la bolsa de té y asegurarse de que las ciruelas pasas estén bien cubiertas. Después de una semana, retire la bolsa de té, caliéntela en una sartén hasta que esté suave, revolviendo continuamente, y agregue 100 ml de jugo de naranja.
3. Una vez calentado colocar en una licuadora y mezclar hasta que quede suave. Deje que el puré de ciruelas pasas se enfríe y antes de servir el budín, doble la mezcla de ciruelas pasas en el yogur.
¿Necesitas algo para servir tu pudín de Navidad?
Para una opción de servicio rústico inspirada en la naturaleza, nos encanta este Soporte de pastel de madera natural con trozos de madera, £ 16.50, Amazon.
Amazonas