Houston no es necesariamente el primer lugar en el que pensaría al considerar los centros culinarios más atractivos de los EE. UU., pero debería serlo. Como una de las ciudades más grandes del país (casi 2,3 millones de personas) con una población diversa, ofrece una animada escena de restaurantes que está lista para probar.
Los visitantes tienen más opciones de las que pueden caber en un solo viaje, pero las recompensas por intentarlo son excelentes. la ciudad del pantanoLos lugares imperdibles de 's tienden a casarse con las cocinas o le dan un toque moderno a la tradición. A continuación, una muestra de lo que probará en Houston.
barbacoa
¿Qué es un viaje a Texas sin dedos cubiertos de salsa y barriga llena de barbacoa? Como sabe cualquiera que haya viajado a cualquier rincón del estado, una recomendación es imposiblemente complicada. Todo el mundo tiene su favorito, y en una gran ciudad como Houston, podrías preguntarle a 10 personas cuál es su favorito y obtener 10 respuestas diferentes.
Leonard Botello IV abrió su hit instantáneo, Barbacoa de la verdad, un poco al noroeste en Brenham en 2015 en lo que el restaurante llama "una pequeña choza en una carretera rural". Ahora también tiene una ubicación en Houston. Ambos restaurantes han acumulado una extensa lista de elogios, incluido el haber sido clasificados repetidamente entre las mejores barbacoas de todo el estado.
hermanos de sangre barbacoa está ahí arriba también. Fundado por un trío de nativos de los suburbios de Alief, este restaurante en la vecina Bellaire combina tradición con técnicas contemporáneas, incluida la fusión de sabores asiáticos y al estilo de Texas parilla. Pollo ahumado Togarashi, ¿alguien?
Y no te olvides de dejar espacio para los de la zona. clásicos, como Gatlin's BBQ en el corazón de la ciudad y Barbacoa de Killen al suroeste en Pearland.
De Texas y Mexico
El Ninfa's originales en navegación es un hito Tex-Mex. La fallecida Mama Ninfa Laurenzo comenzó a servir bistec de falda a la parrilla en tortillas de harina (tacos al carbón) en la fábrica de tortillas de su familia en apuros a principios de la década de 1970. Se dice que el plato introdujo las fajitas al mundo.
Ninfa ahora tiene dos ubicaciones, que han estado bajo la dirección del chef ejecutivo Alex Padilla durante los últimos 15 años.
como el de Ninfa, Restaurante mexicano López ahora reclama un par de ubicaciones, la primera de las cuales ha servido Tex-Mex clásico desde finales de los años 70. Su tentador menú incluye tacos crujientes, enchiladas verdes y chimichangas bañadas en chile con queso.
mexicano
Sin embargo, se destacan dos restaurantes del galardonado chef Hugo Ortega, de Hugo y Xochi.
Xochi, que se encuentra en el centro, es una experiencia diferente. El chef usa técnicas y sabores autóctonos para elaborar vibrantes platillos oaxaqueños, que incluyen masa, y muchas opciones para vegetarianos y chocolate casero. ortega urbe también es una parada popular por su enfoque sobre la comida callejera mexicana.
Aunque La Cocina Mexicana de Puebla solo está abierto hasta las 3 p. m., sus deliciosos tacos para el desayuno están disponibles todo el tiempo y se pueden mejorar con un poco de barbacoa.
indio
Hay mucho más sucediendo en Galería de Houston que compras (aunque, también hay mucho de eso). Puede sentarse a disfrutar de una lujosa cena en Musaafer, por ejemplo. Además de su llamativa decoración, estarás hablando de la comida mucho después de que te vayas. El menú muestra un enfoque moderno de la comida india, con platos que representan regiones de todo el país. Su T-uni Puri (disponible en el menú de degustación del chef), por ejemplo, es un juego inspirado en el sushi del tradicional pani puri (pan sin levadura frito crujiente relleno con puré de patata y garbanzos).
Si es cierto que primero comemos con los ojos, los tuyos se darán un festín en casa de la chef Anita Jaisinghani Pondicheri en el Asia Society Texas Center. Los entrantes para compartir, incluidas las Desi Fries (batatas espolvoreadas con chaat masala), son muy populares.
vietnamita
Entre los muchos restaurantes vietnamitas de la ciudad, Langostinos y Fideos es un favorito local en el pequeño Saigón, al oeste del barrio chino. Ha recibido elogios dignos por la distintiva fusión vietnamita-cajún del menú, incluido el cangrejo de río.
Dirigido por cristina ha, La cabra ciega ha superado el salón de comidas donde residía originalmente. El restaurante tiene un menú reflexivo que cuenta una historia, en sentido, pero también en un sentido literal, ya que está dividido en títulos de capítulos como "Prólogo" y "Capítulo 3: La granja de animales". También puede marcar un favorito de la barbacoa local si pide el arroz frito Texas BBQ Brisket, que usa falda de carne cercana. Fejas.
japonés
uchiko y su restaurante matriz, Uchi, tienen un ambiente similar y menús que se hacen eco entre sí. El sitio de Uchiko incluso da fe de que "la manzana no cae lejos del árbol". Sin embargo, cada uno proporciona diferentes razones para una visita. Los rollos de sushi en Uchi de Tyson Cole reciben excelentes críticas, al igual que su extensa lista de vinos y sake. En Uchiko, el chef de cocina Shaun King recomienda la langosta asada ahumada y picante.
kata robata es otro destacado. El restaurante del chef Manabu "Hori" Horiuchi afirma que tiene "posiblemente el pescado más fresco y de la más alta calidad en Houston, traído desde Japón varias veces a la semana".
Mucho mucho mas
Las categorías son una buena manera de dar una idea de las muchas cocinas que puede probar, pero no pueden contener ni definir la dinámica escena gastronómica de Houston.
Asegúrese de no perderse restaurantes como Le Jardinier en el Museo de Bellas Artes Houston, un bistró francés cuya decoración es tan fotogénica como su deliciosa sopa de langosta. Y aunque Le Jardinier puede haberse originado en Nueva York, este lugar trae un pequeño pantano a los platos franceses como los camarones del golfo escalfados.
Sobre Marzo, el menú degustación de alto concepto puede llevarte por todo el Mediterráneo. Toda la experiencia es una exploración de la región a través de "gastronomía, historia y culturas", como dice el sitio web.
El restaurante israelí Hamsa es conocido por muchas cosas, pero ante todo por su hummus. Y aquellos que buscan una experiencia de bistró moderno encontrarán que Nancy's Hustle en el East End a menudo está lleno de gente alegremente consumiendo los dumplings picantes de cerdo y mantequilla, los Nancy Cakes del mismo nombre, o su hamburguesa con queso, servida en un brioche inglés mollete.