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- ¿De dónde vienen las batatas moradas?
- ¿Cuál es la diferencia entre las batatas moradas y los ñames morados?
- ¿Las batatas moradas están modificadas genéticamente? ¿Están teñidos?
- ¿Las batatas moradas son buenas para ti? ¿Son más saludables que los de naranja?
- ¿Las batatas moradas saben diferente?
Nosotros amar patatas dulces.
Aunque el papa normal tiene un hogar en nuestra despensa, las batatas reciben especial atención. No sólo son más deliciosos, sino que también son más nutritivos, con más fibra, vitamina A y vitamina C que sus homólogos con más almidón.
También son más fáciles de cocinar: una batata se puede comer poco cocida o incluso cruda sin causar ningún problema. Pruébelo con una papa normal y sufrirá algunos problemas gástricos.
Puedes agregarlos a casi cualquier comida. Croquetas de patata dulce queda genial con huevos para el desayuno. Nos encanta Patatas dulces fritas en el almuerzo. haremos un Barra de camote cargada para una cena fácil y, por supuesto, nadie puede decir que no a Pastel de camote para postre.
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Pero si bien es posible que esté familiarizado con las batatas anaranjadas e incluso blancas, si alguna vez ha visto una batata morada, es posible que se haya preguntado: ¿De dónde vienen esas batatas? ¿Qué los hace morados? ¿Saben diferente?
¿De dónde vienen las batatas moradas?
Tanto la papa como el camote sin relación botánica son nativos de América y, por lo tanto, no se consumieron en Europa antes del siglo XVI.
Batatas de todos los colores (y hay muchas, desde blancas y beige, pasando por rojas, amarillas y naranjas, hasta claras y oscuras). morado) son simplemente variedades que han crecido o se han cultivado, originalmente en América y ahora en todo el mundo.
Mucha gente asocia las batatas moradas con Japón, donde fueron traídas en algún momento entre los años 1500 y 1600. Allí se les conoce como "batatas de Okinawa" y son populares, asadas sobre brasas, como comida callejera.
¿Cuál es la diferencia entre las batatas moradas y los ñames morados?
La batata no es lo mismo que el ñame, aunque existe mucha confusión entre ambos.
Las batatas son plantas tropicales, por lo que se encuentran más fácilmente en la cocina sureña. Cuando los africanos occidentales llegaron a los Estados Unidos como esclavos, descubrieron que podían cocinar con batatas de manera similar a como lo hacían con las raíces de ñame africano a las que estaban acostumbrados. Llamaron a los tubérculos ñame, y el término se hizo popular entre los propietarios de esclavos blancos que comían su comida. Sin embargo, el ñame es un alimento completamente diferente al de las batatas.
Hay un verdadero ñame que es morado. Se llama "ube" (pronunciar: oo-bahía) y es originaria de Asia y Filipinas. Aunque no se encuentra con frecuencia en el pasillo de productos agrícolas estadounidenses, ocasionalmente se puede encontrar dulce, morado, postres con sabor a ube en supermercados y restaurantes asiáticos, como helado, pastel o donas.
¿Las batatas moradas están modificadas genéticamente? ¿Están teñidos?
Las batatas moradas existieron mucho antes que los alimentos genéticamente modificados, y el color púrpura se produce de forma natural. De hecho, muchos lugares ahora usa batatas moradas como una forma de colorante alimentario natural, para colorear dulces, bebidas y otros alimentos.
¿Las batatas moradas son buenas para ti? ¿Son más saludables que los de naranja?
¡Buenas noticias! Todas las batatas son saludables (especialmente cuando se cocinan sin demasiada grasa o aceite) y todas las batatas tienen aproximadamente el mismo valor nutricional.
Las batatas de color naranja tienen un mayor contenido de betacaroteno. Eso es lo que colorea la verdura de naranja. Tu cuerpo lo utiliza como antioxidante. El betacaroteno se encuentra en otros alimentos de color naranja, como las zanahorias.
Las batatas moradas tienen un mayor contenido de antocianinas. Estos son los que colorean la verdura de color morado. Tu cuerpo también usa a ellos como antioxidantes. Las antocianinas se encuentran en otros alimentos de color púrpura, como los arándanos, aunque hay muchas más en las batatas.
¿Las batatas moradas saben diferente?
Si asaras dos batatas diferentes y luego las probaras una al lado de la otra, podrías notar una pequeña diferencia en el sabor.
Algunos dicen que las batatas moradas son un poco más dulces. Otros afirman que son menos dulces, pero tienen una textura más cremosa.
Aparte de su llamativo color, creemos que son prácticamente intercambiables con la batata naranja, blanca, roja o de cualquier otro color. ¡Pero ese color es bastante impresionante! Pruebe las batatas en su receta favorita de pastel de batatas este otoño y vea lo que piensa su familia.