Quiere adoptar una compra de alimentos más considerada, autosuficiencia, y crece tus propias ¿producir? La columnista y autora de CL, Sara Ward, comparte sus consejos sobre cómo vivir una buena vida en la ciudad y reducir la dependencia de las frutas y verduras compradas en las tiendas.
Sara es la fundadora de Rincón de gallinas en el oeste de Londres. Actualmente tiene 24 gallinas en su jardín trasero junto con cuatro colmenas de abejas melíferas, criadas camas para verduras y numerosos árboles frutales y de frutos secos. Dirige cursos, talleres y visitas escolares para concienciar a la gente sobre producir y procedencia.
Continúe leyendo para conocer sus conocimientos internos...
Pero primero... Puedes conocer a Sara en persona, junto con sus gallinas, afuera de nuestro pabellón de compras artesanales Country Living este verano. Ella se unirá a nosotros en el Festival de Jardines del Palacio de Hampton Court (del 4 al 9 de julio) y en la Exposición de Flores de RHS Tatton Park (del 19 al 23 de julio), demostrando recetas y habilidades de su libro. Sara también será invitada a nuestras Ferias de Navidad más adelante este año.
Sara Ward, fundadora de Hen Corner
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COMPRAR ENTRADAS PARA LA FERIA DE NAVIDADUtilice el código CLSARA10 para obtener un 10 % de descuento únicamente en billetes estándar. 2 boletos por transacción, la oferta finaliza a las 23:59 del 30 de septiembre
Ahora, escuchar a la propia Sara...
Como muchas personas, llevamos bastante tiempo preguntándonos qué hay en nuestros alimentos y de dónde provienen. ¿Podemos confiar en que los supermercados nos traerán productos de calidad? Las imágenes publicitarias de gallinas en campos soleados y vacas en pastos interminables no siempre reflejan la verdadera historia de los artículos que se encuentran en los estantes de abajo.
Qué considerar al comprar comida
Cuando trabajamos con niños en nuestros cursos o en las escuelas, reiteramos que "todo lo que comemos solía estar vivo". Nosotros Anime a los estudiantes a pensar en su comida favorita e imaginar cada ingrediente como el animal o la planta de donde proviene. de. Queremos estar seguros de que los animales reciban un buen trato, que los cultivos estén libres de productos químicos innecesarios y que lo que que comemos es bueno no sólo para nosotros mismos, sino también para quienes lo producen, para el resto del mundo y para el resto del mundo. ambiente.
A la hora de comprar comida, nos gusta la idea de utilizar la regla LOAF:
- llocal: Naturalmente en temporada con millas mínimas de comida.
- ohorgánico: Bueno para nosotros, los agricultores y el medio ambiente.
- Aamigable con los animales: Cortes vegetarianos o sostenibles de carne de alto bienestar.
- Fcomercio aéreo: Apoyar a los agricultores y productores de alimentos en cualquier parte del mundo
Es cierto que algunos de los productos anteriores tienen un precio superior porque el costo total cubre la producción ética más cara. Sin embargo, todavía existen algunas estrategias simples que le ayudarán a reducir su factura de comestibles:
- Planifique las comidas en torno a los alimentos que ya tiene en casa, esto reduce el desperdicio de alimentos y ahorra dinero y emisiones de CO2.
- Elija comidas vegetarianas algunas veces a la semana, elaboradas con vegetales de temporada que sean más baratos porque no han sido traídos en avión desde otros países.
- Reduzca la cantidad de carne en cada porción, agregando lentejas y legumbres para obtener proteínas adicionales. Esto es especialmente bueno para la boloñesa, el chili con carne y el pastel de carne.
- Evite los cortes de carne premium, que son los más caros. Investiga recetas que transformen los cortes menos populares en platos deliciosos.
- Si un animal ha muerto para tu cena, come la mayor cantidad posible. Los huesos hervidos para hacer caldo hacen sopas y risottos fabulosos.
- ¡Cuidado con las gangas! Incluso si la fecha de caducidad es hoy, ¿se puede congelar? ¿Cocido y refrigerado? Comprar en el pasillo de descuentos ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y los ahorros se acumulan.
Pero si desea tener verdadera confianza en los alimentos que consume, ¿por qué no intenta cultivar los suyos propios?
5 pasos para ser más autosuficiente
1. Hacer
Hacer tu propia comida desde cero es muy gratificante. Utilizando habilidades tradicionales que se han transmitido de generación en generación, podemos hacer nuestro propio pan, queso, pasta, salchichas y más.
2. Crecer
Una vez que tengamos confianza en la cocina, cultivar nuestros propios ingredientes es el siguiente paso natural. Con o sin un jardín, hay muchos cultivos que podemos cultivar. Agregue una caminata de búsqueda de alimento y podremos obtener una cosecha abundante.
3. Preservar
Cualquiera que cultive los suyos propios o que le gusten las gangas cuando abundan los alimentos de temporada en el mercado, sabrá que conservar los alimentos es la única forma de disfrutarlos durante todo el año. Congelar, secar, encurtir, hacer mermeladas y fermentar son excelentes técnicas que debes dominar.
4. Mantener
¡Ahora es el momento de ponerse las botas de agua! A menos que seamos estrictamente veganos, la mayoría de las comidas contendrán algunos productos animales y tener algunas gallinas para huevos y abejas para miel es perfectamente posible en un entorno urbano. Tengo amigos locales que crían cerdos, cabras e incluso una vaca.
5. Celebrar
Vivir con las estaciones y producir tus propios alimentos significa que hay muchas celebraciones, grandes y pequeñas, durante todo el año. El primer espárrago, la eclosión de un nuevo polluelo, la recolección de un enjambre de abejas, el desenterrar patatas, el peso de la calabaza más grande, el arranque de higos maduros: hay tantas cosas por las que estar agradecido.
La celebración es buena para el alma.
Vivir la buena vida en la ciudad: un viaje hacia la autosuficiencia se publica el 6 de julio y está disponible para reservar ahora.
Vivir la buena vida en la ciudad: un viaje hacia la autosuficiencia
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