Reveladas 3 recetas oficiales para la coronación del rey Carlos III

Tres recetas oficiales para Coronación del rey Carlos III han sido revelados, y no hay ningún pollo de coronación a la vista.

Con la ceremonia de coronación del sábado 6 de mayo a la vuelta de la esquina, el Palacio de Buckingham ha lanzado delicias para que todos las sirvan en sus fiesta callejera. Las recetas son: Ken Hom Costillar de cordero asado de coronación con adobo estilo asiático, Nadiya Hussain Berenjena Coronación, y Adam Handling Bagatela de fresa y jengibre.

La ceremonia de coronación tendrá lugar en la Abadía de Westminster a las 11.00 horas. El Rey y la Reina Consorte, Camilla, llegarán a la Abadía en procesión desde el Palacio de Buckingham. Si no puede asistir a la procesión en persona, asegúrese de sintonizarnos en línea o ver la coronación en la televisión.

En otra parte, Quiche ha sido revelada como la receta de la Coronación. para el gran almuerzo. Con espinacas, habas y estragón, Sus Majestades han compartido la receta de quiche para celebrar los Grandes Almuerzos de Coronación que se llevarán a cabo durante el fin de semana festivo.

Se ha descrito como una "quiche profunda con una masa crujiente y ligera y sabores delicados", aunque también se recomienda comer con ensalada verde y patatas nuevas hervidas.

¿Buscas inspiración para cocinar? Echa un vistazo a las recetas a continuación. Para ver las recetas completas, visita coronación.gov.uk.

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CARRITO DE CORDERO ASADO DE CORONACIÓN DE KEN HOM CON ADOBADO ESTILO ASIÁTICO

"Aquí, por muy tierno que sea, el sabor distintivo del cordero es lo suficientemente fuerte como para soportar los sabores de Oriente y Occidente del aceite de sésamo, la mostaza y la salsa de soja con gracia y dignidad. La receta representa el sello distintivo de la Gran Bretaña moderna. Sirva este cordero con patatas asadas y ensalada verde", dice Ken.

Sirve 4-6

Ingredientes:

• Dos costillas de cordero británico de 750 g (1 libra), sin exceso de grasa
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de maní
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 2 cucharadas de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas de ajo finamente picado
• 1 cucharada de sal marina gruesa
• 1 cucharada de salvia fresca o 3 cucharadas secas
• 120 ml de caldo de pollo casero o comprado en la tienda
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de pasta de sésamo o mantequilla de maní
• 2 cucharadas de mantequilla

Método:

1. Sazone cada costillar de cordero con sal y pimienta. Ahora dore cada costillar de cordero en una sartén antiadherente con aceite de maní durante 5 minutos, volteándolas con frecuencia. Deja que el cordero se enfríe.

2. Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y frote la mezcla sobre las rejillas con una espátula de goma. Marinar durante 1 hora.

3. Precalienta el horno a 230 ° C (450 grados, marca de gas 8). Coloque las costillas de cordero en una fuente para asar. Humedece las hojas de salvia frescas o secas con un poco de agua y espárcelas sobre las costillas de cordero.

4. Reduzca el fuego a 200 ° C (400 grados, marca de gas 6), cubra las costillas de cordero con papel de aluminio y ase durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos si desea un aspecto más dorado y crujiente.

5. Retire el cordero a una tabla de cortar y deje reposar las parrillas durante 20 minutos.

6. Retire la grasa de la fuente para asar, agregue el caldo de pollo y desglase sobre un fuego, raspando para quitar los trozos de sabor.

7. Agregue el aceite de sésamo, la pasta de sésamo y la mantequilla a la salsa y mezcle bien. Corta las costillas de cordero, colócalas en una fuente y sírvelas con la salsa.

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BERENJENA DE CORONACIÓN DE NADIYA

"Las berenjenas suelen servirse como guarnición en la mesa para la cena, pero no aquí. Tomamos esta deliciosa berenjena, la cubrimos de sabor, la freímos hasta que esté tierna y luego la rociamos con el aderezo de coronación más simple. Es como si la cena en casa de mi madre chocara con mis almuerzos en la escuela para crear esta belleza", dice Nadiya.

Porciones: 4-6
Preparación: 24 minutos
Cocinar: 20 minutos

Ingredientes:

• 225 ml de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla pequeña, rallada
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor (unos 600 g)

Para el aderezo:

• 200 g de yogur griego
  
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de chutney de mango, finamente picado
• 2 cucharaditas de té de leche entera

Servir:

• Un puñado pequeño de cebolla frita crujiente
• Un pequeño puñado de pasas
• Un puñado pequeño de cilantro fresco, en rodajas finas

Método:

1. Empezamos poniendo en un bol el aceite con el ajo picado, la cebolla, el pimentón y la sal. Mezclar muy bien y reservar con una brocha de repostería.

2. Coloca las berenjenas en una bandeja (pueden superponerse, eso está bien). Coge la mezcla de aceite y unta generosamente las rodajas de berenjena con el aceite por ambos lados hasta terminar toda la mezcla. Dejar de lado.

3. Coloque una sartén grande o dos pequeñas (si las tiene) a fuego medio (éstas también son excelentes para la barbacoa, para su información).

4. Plancha en tandas por ambos lados. Tardan aprox. 2 minutos por cada lado. Sabrás que están listos cuando la pulpa luzca saturada, menos esponjosa y más suave. Colóquelos en un plato, superpuestos, listos para servir.

5. Haz el aderezo combinando el yogur, el curry en polvo, el ajo, la sal y el chutney de mango y mezcla todo muy bien. Agrega unas cucharadas de leche entera para soltar un poco la mezcla.

6. Rocíe el aderezo por toda la parte superior de la berenjena y guarde el resto para servir a un lado. Espolvorea con cebollas fritas, pasas y cilantro para servir.

Receta de Nadiya's Fast Flavours de Nadiya Hussain.

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TRIFLE DE FRESA Y JENGIBRE DE ADAM HANDLING

Sirve 10

Ingredientes para el parkin de Yorkshire:

• 300 g de almíbar dorado
• 300 g de mantequilla sin sal
• 75 g de melaza negra
• 300 g de azúcar moreno blando
• 300 g de harina con levadura
• 225 g de avena
• 3 huevos enteros
• 15 g de jengibre molido
• 7 g de nuez moscada molida
• 7 g de especias mixtas

Para la gelatina de fresa:

• 150ml de jugo de fresa
• 125 g de azúcar en polvo
• 6 hojas de gelatina

Para la natilla de jengibre:

• 16 yemas de huevo
• 260 g de azúcar en polvo
• 200 g de harina común
• 1 litro de leche entera
• 20 g de jengibre, microcepillado

Para la crema:

• 300 g de nata doble, fría
• 50 g de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla, raspada

Pistachos confitados:

• 200 g de pistachos
• 200 g de azúcar en polvo
• 150ml de agua

Para servir:

• Fresas asadas

Método:

1. (Para el aparcamiento de Yorkshire) Derretir la mantequilla, los almíbares y el azúcar moreno en una cacerola. Coloca todos los ingredientes secos en una batidora, a velocidad baja, y combínalos. Agrega los ingredientes húmedos y mezcla hasta incorporar. Terminar con los huevos y batir durante 5 minutos, hasta que quede suave y pálido. Hornear en un molde para pastel forrado, a 160°C, durante 25 minutos.

2. (Para la gelatina de fresa) Florecer la gelatina en un baño de hielo y exprimir para eliminar toda el agua. Calentar en un cazo el zumo de fresa con el azúcar. Disolver la gelatina y pasar por un colador fino. Agrega el ácido málico.

3. (Para las natillas de jengibre) Coloque la leche y el jengibre en una cacerola y caliente hasta justo antes de que hierva. Retirar del fuego y dejar a un lado en infusión durante 20 minutos. Batir las yemas y el azúcar, añadir la harina y pasar la leche infusionada por un colador fino a la mezcla de huevo. Batir y luego transferir nuevamente a la cacerola. Vuelve a poner el cazo al fuego y bate continuamente, hasta que la crema alcance los 85°C y espese. Transfiera a una bandeja y cubra con papel vegetal para que se enfríe.

4. (Para la crema) Agrega el azúcar glas y las semillas de vainilla a la nata. Batir la crema hasta obtener picos rígidos y luego transferirla a una manga pastelera para servir.

5. (Para los pistachos confitados) Precalienta el horno a 170°C. Coloca las nueces en una bandeja para horno y tuéstalas en el horno durante 12 minutos. Vierta el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Colócalo a fuego medio-alto y déjalo hervir. Cuando la temperatura del líquido alcance los 135°C, o el almíbar comience a tomar color en el borde de la sartén, agrega los pistachos y bate hasta que el almíbar haya cristalizado por completo y cubra la nueces. Vierta las nueces recubiertas en una bandeja para hornear, forrada con papel vegetal, y déjelas enfriar.

6. (Para servir) Cortar el Parkin en dados de 1 cm. Coloca 3 fresas asadas en el fondo del vaso con el parkin cortado en cubitos. Añade 90ml de gelatina de fresa en el vaso y lleva al frigorífico para que cuaje. Coloca una capa de natillas de jengibre sobre la gelatina. Colocar puntos de crema encima, hasta cubrir todo el vaso. Añade los pistachos confitados por encima, para terminar.

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