¿Quieres crear un huerto pero simplemente no tienes tiempo ni espacio? Hay muchas otras formas de disfrutar de productos frescos para utilizarlos en su cocina al aire libre sin tener que excavar en grandes áreas de su jardín en busca de cultivos de hortalizas.
El galardonado diseñador de jardines Michael John McGarr dice: "Simplemente no es suficiente que las plantas simplemente 'lucen bien', deberían proporcionar alimento y refugio para la vida silvestre y al mismo tiempo proporcionar alimento para los mesa."
Las plantas comestibles se pueden plantar entre otras plantas en los bordes o cultivarse en macetas alrededor del área para comer. Michael, diseñador jefe de Warnes McGarr & Co, ha seleccionado plantas que necesitan muy poca atención y mantenimiento; aquí están sus ocho mejores para agregar a sus esquemas de plantación:
1. Alcachofa (Cynara cardunculus)
Las alcachofas crecen muy bien sea cual sea el tipo de suelo y requieren muy poco mantenimiento. Funcionan de manera brillante como planta arquitectónica, y luego puedes recoger las cabezas de las plantas para asarlas ligeramente en una barbacoa o fogón. Rocíelos con un poco de aceite de oliva y sal y tendrá el acompañamiento perfecto para su comida.
Estas fantásticas plantas de follaje plateado combinan muy bien con Euphorbia verde lima y la hierba Carex buchannanii para crear un borde de textura fantástico. Recuerde dividir las plantas todos los años cuando parezcan un poco abarrotadas. Cynara crece bien en jardines de grava donde el agua se extrae de la raíz durante los fríos meses de invierno.
2. Hinojo (Foeniculum vulgare)
Siempre recomendamos el hinojo herbáceo, en lugar del hinojo de Florencia (foeniculum dulce), porque es mucho más fácil de cultivar. El hinojo tiene un maravilloso sabor a anís y puedes utilizar toda la planta para cocinar. El hinojo se utiliza tradicionalmente con pescado, pero queda bien en ensaladas y también con cualquier carne. ¡Solo experimenta!
El hinojo bronce es mi variedad favorita y produce hermosas flores amarillas sobre un follaje de color intenso de Coca-Cola. Esta planta crece maravillosamente en un borde seco mixto y luce muy bien intercalada con la impresionante Verbena Bonariensis de color púrpura.
3. Romero (Rosmarinus officinalis)
El romero es un pequeño arbusto brillante y resistente que se puede plantar en cualquier pequeño espacio de su jardín y desprende un fabuloso aroma amaderado. El romero es originario del Mediterráneo, por lo que necesita plena luz solar. Sin embargo, es muy resistente, incluso en nuestro clima, por lo que puede durar años con muy poca atención.
En cuanto a la cocina al aire libre, se pueden echar unas ramitas de romero sobre cualquier carne o pescado que se vaya a cocinar para obtener un aroma maravilloso. También puedes echar una ramita en un gin tonic para resaltar los sabores.
Esto lo convierte en un excelente arbusto arquitectónico, que agrega una textura fantástica en los bordes y sirve de complemento para otras plantas con flores. El color plateado debajo de las hojas ayuda a reflejar el calor hacia el árido polvo mediterráneo en el que suele crecer.
4. Espárragos (Asparagus officinalis)
Los espárragos son una planta que a pocas personas se les ocurriría plantar dentro de sus fronteras, pero no sólo tienen un aspecto inusualmente fabuloso, sino que también tienen un sabor increíble. Tenerlo cultivado alrededor de tu área de socialización al aire libre es una idea brillante, porque puedes cortarlo como quieras para comerlo.
En lugar de cultivarlo a partir de semillas, le recomendamos que plante una corona de un año en un suelo al que se le haya añadido estiércol bien podrido. Si las coronas se plantan en marzo, obtendrá una buena cosecha de espárragos para tirar a la plancha a principios del verano.
5. Tomillo limón (Thymus citriodorus)
El tomillo es una planta muy versátil, que también queda muy bien plantada entre adoquines. Esta es otra planta mediterránea resistente, que se puede colocar entre otras plantas o en maceteros alrededor del área de cocina.
Recomendamos utilizar una variedad de tomillo con aroma a limón por el increíble olor que desprende. Si nunca lo has probado, tiene un sabor increíble mezclado con mantequilla, luego metido debajo de la piel de un pollo y luego cocinado a fuego lento en un horno de leña.
6. Cultivos de ensalada mesclun
Las cosechas de ensalada Mesclun son una mezcla de hojas tiernas de ensalada, que se originaron en Provenza y fueron popularizadas por el chef Alain Passard, galardonado con una estrella Michelin. Las hojas verdes de mezclum tradicionalmente contienen hojas pequeñas y tiernas de especies como la escarola, la rúcula, el perifollo y lechugas de hojas como las de hoja roja tierna.
Hoy en día, el concepto de mezclas para ensaladas se ha ampliado para incluir muchas otras variedades de verduras y hierbas. Una mezcla de mezclum puede incluir cosas como espinacas, acelgas, frisee, mostaza y hojas de diente de león, mizuna, maché y achicoria, entre otros. La gran variedad de verduras hace que sea muy interesante y deleite el paladar.
De todos los cultivos comestibles con los que nos encanta trabajar, este es probablemente el más complicado para el jardinero novato. La razón principal de esto es que a las babosas les encanta una hoja de ensalada crujiente, por lo que hay que poner un poco de esfuerzo para mantener a raya las plagas. Una de las formas más sencillas de hacerlo es plantar cultivos de ensalada en maceteros y colocarlos en lo alto de un estante para que sea mucho más difícil para las babosas y los caracoles acercarse a ellos.
Los he cultivado en un techo vegetal para evitar las babosas, pero una pared viva también puede ser eficaz si se riega correctamente. Esto también le brinda un mayor espacio de cultivo incluso en los espacios más pequeños.
7. Cebollino (allium schoenoprasum)
Las cebolletas son increíblemente fáciles de cultivar y tienen una delicada flor de color rosa violeta sobre un follaje natural parecido a la hierba. Son plantas perennes muy resistentes que aparecen año tras año.
Simplemente corte los jugosos tallos verdes con unas tijeras de cocina y espárzalos sobre una ensalada o carne para obtener un delicado sabor a cebolla. Sin embargo, muchas personas no se dan cuenta de que las flores de colores brillantes también son comestibles y pueden esparcirse sobre cualquier plato.
8. Borraja (Borago officinalis)
Esta planta es ridículamente fácil de cultivar como anual de verano y es fantásticamente amigable con las abejas planta. Por su larga raíz pivotante, resiste el trasplante; Por esa razón, es mejor comenzar con semillas. Una vez que tengas una parcela de borraja, se auto sembrará cada año y se esparcirá. La variedad azul a veces produce flores rosadas o violetas por razones que sólo la planta conoce.
La borraja es la guarnición clásica de la Copa Pimm, pero no puedo imaginar un cóctel que no mejore si flota una flor azul estrellada encima, así que úsala en todo. champán ¿Y un chorrito de licor de flor de saúco St Germain? Agrega la borraja. ¿Aviación, una bebida de ginebra ligeramente violeta con licor de violeta? Borraja. ¿Una gota de limón? Borraja. ¿Ves lo fácil que es eso?
Plantas de borraja dentro de las fronteras, con hoteles para insectos construidos en paneles de cerca