Estamos en plena temporada navideña judía: Rosh Hashaná, que celebra el año nuevo, seguido de Yom Kipur, o el Día de la Expiación.
Para ser sellados en el Libro de la Vida para el nuevo año, los de fe judía deben arrepentirse y expiar sus pecados ayunando durante aproximadamente 27 horas, una tradición de Yom Kipur.
El ayuno tiene sus desafíos, por decir lo menos. Tengo 36 años y no he podido “ayunar adecuadamente” (léase: estar sin comida ni agua durante las vacaciones) en años. Sufro de desmayos y migrañas. Una vez que estuve embarazada y amamantando, ya no era ni remotamente seguro privar a mi cuerpo de comida y agua.
Más de Vida en el campo
En los últimos años de observación de Yom Kipur, consumo lo mínimo para mantener a raya el nerviosismo, cuidar a mis tres hijos pequeños y seguir observando la festividad lo mejor que puedo. (¡Entonces, nada de café!)
Cuando se trata de rotura El ayuno de Yom Kipur es importante hacerlo lentamente, dice.
Bonnie Taub-Dix, R.D.N., autor de Léalo antes de comerlo: lo llevará de la etiqueta a la mesa.“Para algunas personas, el sonido del shofar [un cuerno de carnero utilizado como instrumento musical] es como el disparo antes de una carrera”, me dijo Taub-Dix. "Es una carrera loca del templo a la mesa después de los servicios vespertinos".
Aunque es comprensible querer correr a la mesa para romper el ayuno, comer demasiado y demasiado rápido, especialmente si esos alimentos son Rico en grasas o proteínas puede hacerte sentir menos que estelar, como aquella vez en la universidad cuando rompí el ayuno con una hamburguesa, papas fritas y cerveza.
Echemos un vistazo a por qué.
Cuando no comes durante un período prolongado de tiempo, tu sistema digestivo ha estado en reposo. Comer todo lo que puedas y tan rápido como puedas es como llenar un procesador de alimentos hasta el borde y quemar el motor tratando de mezclarlo todo, dice Taub-Dix. El mejor método es agregar lentamente cada ingrediente.
"Es mucho pedirle al cuerpo que absorba una comida [rica] después de haber estado en reposo todo el día", dice, recordando a las personas que ayunan que la primera comida debe no compensar las calorías de un día entero.
Para reintroducir calorías de forma segura (y cómoda) en su sistema, querrá elegir alimentos simples que no abrumen el sistema, como la fruta, dice Taub-Dix.
Relacionado: Las 25 mejores frutas y verduras de otoño
Los alimentos ricos en grasas y proteínas se absorben y digieren más lentamente, lo que significa que suponen mucho más trabajo para el cuerpo. (Comer estos alimentos antes del ayuno es una buena manera de mantener a raya el hambre durante el mayor tiempo posible).
Históricamente, Taub-Dix y su familia optan por alimentos tipo desayuno como bagels, salmón ahumado y babka. Pero otros tal vez prefieran sopa y pollo.
"Aun así querrás una comida equilibrada, por así decirlo", dice. Por ejemplo, una comida popular para romper el ayuno en Yom Kipur es ensalada de atún o ensalada de pescado blanco con bagel. Obtendrás grasas importantes de la mayonesa, carbohidratos del bagel y proteínas del pescado.
También es importante asegurarse de hidratarse adecuadamente, lo que en realidad comienza con una hidratación profunda. antes las vacaciones, dice Taub-Dix. Beba líquidos lentamente y comience con frutas, que además de tener azúcares de fácil digestión, también son ricas en agua.
La comida preferida de Taub-Dix para romper el ayuno es la que ella misma prepara todos los años: Pan del día de jalá. (Se pronuncia "haa-luh", pero es como si te estuvieras aclarando la garganta). Este plato tiene una buena combinación de carbohidratos simples (pan jalá, manzana y plátanos), proteínas (leche) y grasas (mantequilla, nueces).
Al final del (largo) día, es importante escuchar a tu cuerpo. Se supone que ayunar no es cómodo, pero Taub-Dix (el experto en dietética) y yo (el que se desmaya) estamos de acuerdo en que Los poderes superiores preferirían que pudieras arrepentirte verdaderamente de tus pecados en lugar de desmayarte de hambre a la mitad.
G'mar jatima tová (¡un buen sellado final!) y que tengas un ayuno seguro y significativo.