Aunque hoy en día prácticamente cualquier La sidra caliente con especias receta podría llamarse "wassail", lo cierto es que durante la El apogeo de la Navidad fue la navegación., la bebida era en realidad bastante diferente.
Aunque, en esencia, era una bebida caliente caliente a base de sidra, el wassail tradicional pedía sidra dura, que es mucho menos dulce que la fresca. También se combinaba a menudo con cerveza y jerez y casi siempre llevaba manzanas asadas flotando en él. Para ayudar a fortalecer a los bebedores (y, tal vez, agregar algo de proteína muy necesaria), también se agregaron huevos batidos, lo que creó una cobertura ligera, esponjosa y parecida a una espuma.
Aunque todo esto pueda parecer fuera de lo común, ¡lo recomendamos encarecidamente! Es mucho menos dulce que las recetas modernas de sidra caliente o vino caliente, pero es absolutamente delicioso. Si estás organizando una fiesta de villancicos tradicional o una fiesta de Navidad a la antigua usanza, o simplemente quieres probar una bebida invernal con mucha historia detrás, regala esta
receta tradicional de wassail un intento. ¡Quizás te encuentres al comienzo de una tradición anual!Consejo: Para eliminar fácilmente las especias antes de servir, colóquelas en un bolsa de muselina o en un bola de té antes de ponerlos en el líquido. Si no desea comprarlos, también puede usar un filtro de café atado firmemente con hilo para hornear.