16 tipos de calabaza

Tipos de calabaza de verano | Tipos de calabaza de invierno

Oh, squash! Permítanos contar las formas en que lo amamos. Ya sea invierno, primavera, verano u otoño, siempre hay al menos una forma de disfrutar de sus sabores dulces y a nuez, sin mencionar sus texturas y colores sedosos e interesantes. Después de todo, hay tantos tipos de calabazas para elegir.

¿Y sabías que solo unos pocos plantas de calabaza soportar suficiente alimento para semanas¿Con sobrantes para compartir? Eso es algo bueno, porque la calabaza es una de las favoritas del público y es perfecta para servir en cualquier Fiesta de cena o celebración de días festivos. ¡Querrás tenerlo todo el año!

Por supuesto, no todos squash son creados iguales Probablemente hayas oído hablar de los dos tipos principales: invierno y verano, pero ¿sabes cómo (y por qué) difieren?

Josh Kirschenbaum, gerente de cuentas vegetales en

Semilla Panamericana, tiene la respuesta que hemos estado buscando.

"Calabaza de verano se cosecha en los meses de clima cálido y no se almacena por mucho tiempo ", dice. “Calabaza de invierno se cosecha en el otoño y tiene una corteza dura, que le permite mantenerse bien durante meses ".

Tiene sentido, y es importante saberlo. Ya sea que esté planeando cultivarlas usted mismo o comprar algunas de cada variedad en su supermercado local, querrá estar informado sobre qué es lo que está sirviendo a sus invitados o familiares. Y aunque cada tipo de calabaza se cocina de la misma manera, hay son Algunas diferencias notables en el sabor, la estacionalidad y la textura sobre las que querrá mantenerse informado.

A continuación, compartimos algunos de nuestros favoritos de todos los tiempos. variedades de calabaza para su jardín (o su lista de compras). Tanto en invierno como en verano squash se enumeran aquí, junto con consejos y trucos para cultivarlos, asarlos, asarlos y mucho más.

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La calabaza de verano es un tipo de arbusto (con algunas excepciones que crecen en las vides) que ocupan menos espacio en su jardín. "Menos" es relativo porque la mayoría todavía necesita de 3 a 4 pies de espacio en todas las direcciones para crecer. Elija la calabaza de verano cuando sea pequeña y tierna, no grande y cutre. ¡Y sigue cosechando para que la cosecha continúe!

Calabacín calabaza

Su abuela probablemente creció este tipo confiable y de alto rendimiento en su patio trasero. Perfecto para asar, saltear u hornear en panes y pasteles rápidos.

Tipos de Calabacín: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush

Calabacín redondeado

Fáciles de cultivar (¡y súper lindos!), Estos pequeños muchachos son productores prolíficos. Asar o asar enteros, o cosecharlos más grandes y rellenarlos con arroz, carne y verduras.

Tipos de calabacín redondeado: Bola Ocho, Papaya Pera

Crookneck Squash

Con fondos redondeados y cuellos curvos, este tipo de calabaza se recoge mejor cuando no tiene más de 4 a 6 pulgadas de largo, por lo que son tiernas, no duras.

Tipos de calabaza Crookneck: Crookneck Amarillo, Estrella Dorada

Patty Pan (o vieira) Squash

Estos adorables calabaza en forma de platillo volador se puede asar entero cuando tenga de 2 a 3 pulgadas de ancho, o para frutas más grandes, dados y saltear o esas cosas.

Tipos de calabaza Patty Pan (o vieira): El tinte verde de Benning, Sunburst

Calabaza Cousa

Muchas personas piensan que estos tipos achaparrados, de forma ovalada del Medio Oriente son los de mejor sabor de la calabaza de verano. ¡Vapor, salteado, o esas cosas!

Tipos de calabaza cousa: Médula libanesa del arbusto blanco, Magda

Calabaza Tatume

Estas reliquias mexicanas tolerantes al calor son de rápido crecimiento. Crecen en una enredadera (a diferencia de la mayoría de la calabaza de verano) que puede alcanzar rápidamente 10 pies de largo. La carne blanca firme y dulce tiene más sabor que muchos otros tipos de calabaza de verano. Coseche cuando las frutas son del tamaño de softballs.

Calabaza Tromboncino

Los frutos delgados y curvos de este Reliquia italiana son firmes y menos cutre que muchos tipos. ¡Entrénelos en un enrejado o cerca para que no se apoderen de su jardín porque sus enredaderas de 15 pies de largo abarrotarán todo lo demás si les da la oportunidad! Saben mejor cuando se cosechan de 8 a 12 pulgadas de largo.

La calabaza de invierno necesita espacio para estirarse a medida que sus vides se extienden de 10 a 15 pies en todas las direcciones; entrene a las plantas en un enrejado o cerca para ahorrar espacio. Coseche la calabaza de invierno cuando la cáscara no pueda perforarse con la uña del pulgar, alrededor del tiempo en que las vides se marchiten o incluso después de la primera helada ligera.

Calabaza bellota

Con forma de homónimo, estas populares calabazas de invierno son artistas confiables. Se hornean o rellenan mejor.

Tipos de calabaza bellota: Honey Bear, Jester

Buttercup Squash

Estas calabazas fáciles de cultivar con forma de turbante se almacenan hasta fines del invierno y son mantecosas y satinadas cuando se hornean y trituran.

Tipos de calabaza de ranúnculo: Burgess, Bonbon

Calabaza moscada

Las nueces de Butternuts típicamente son cilíndricas con un extremo en forma de bulbo y una corteza clásica de color canela. Necesitará unas pocas semanas de almacenamiento para que se desarrolle el sabor, pero duran meses. Hornee, saltee o agregue a las sopas y guisos.

Tipos de calabaza moscada: Honeybaby, Waltham

Calabaza Delicata

Esta variedad de la herencia tiene crema y frutas oblongas de rayas verdes de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 6 pulgadas de largo. Son extremadamente tiernos con un sabor que recuerda a las batatas. Incluso la corteza es comestible.

Tipos de calabaza delicada: Bush Delicata

Dumpling Squash

Estas calabazas multicolores con una pequeña forma en cuclillas son bonitas y comestibles. Son productores prolíficos y se pueden hornear, asar a la parrilla, al vapor o rellenos.

Tipos de Dumpling Squash: Sweet Dumpling, Carnaval

Calabaza Hubbard

Estas calabazas, populares en Nueva Inglaterra, tienen una cáscara dura y llena de baches y varían en color desde naranja hasta azul aguamarina. ¡Algunas variedades pesan entre 12 y 15 libras cada una! Ase la carne medianamente dulce o póngala en guisos.

Tipos de calabaza Hubbard: Kuri rojo, ballet azul

Kabocha Squash

Estas calabazas japonesas son similares en apariencia a la mantequilla con un sabor similar al de las batatas. Hornee, vapor o puré en sopas.

Tipos de calabaza Kabocha: Sol, Hokkori

Calabaza calabaza

Calabazas son un tipo de calabaza de invierno, ¡así que no son solo para tallar! Hornee, cocine al vapor, ponga guisos y ase las semillas.

Tipos de calabaza calabaza: Pepitas, Super Moon, Hijinks

Calabaza espagueti

Estas calabazas de forma oblonga tienen carne fibrosa que puedes raspar después de cocinar para crear hebras de espagueti. Úselo como sustituto de la pasta o en sopas.

Tipos de calabaza espagueti: Sugaretti, Tivoli