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Cincuenta y ocho personas en los Estados Unidos y Canadá se han enfermado por una cepa de E. La bacteria coli en las últimas siete semanas, muy probablemente por comer lechuga romana, según los expertos.
Autoridades sanitarias canadienses identificó a la lechuga romana como la fuente del brote en Canadá, pero los funcionarios de salud del gobierno de EE. UU. todavía están investigando. Por ahora, Informes de los consumidores' Los expertos en seguridad alimentaria aconsejan que todos dejen de comer lechuga romana hasta que se identifique la causa del brote.
En los EE. UU., Se han producido infecciones en 13 estados, incluidos California, Connecticut, Illinois, Indiana, Michigan, Nebraska, New Hampshire, Nueva York, Ohio, Pennsylvania, Virginia, Vermont y Washington. Hasta ahora, cinco personas en la U. S. han sido hospitalizados y uno ha muerto, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), y se ha producido una muerte adicional en Canadá.
"Aunque no podemos decir con 100% de certeza que la lechuga romana es la causa de la E. brote de coli en los EE. UU., es apropiado un mayor grado de precaución dado que la lechuga casi siempre se consume cruda ", dice James Rogers, Ph. D., Director de Seguridad e Investigación de Alimentos en Informes de los consumidores.
Rogers explica que las verduras pueden contaminarse si las heces de los animales están en el campo o en el riego o en el agua de lavado. La bacteria también se puede transmitir si una persona que porta la bacteria no se lava las manos después de ir al baño y luego procesa o prepara la comida.
También es importante tener en cuenta que lavar los vegetales no necesariamente eliminará la peligrosa E. coli en rincones y grietas de las hojas. Su apuesta más segura por ahora es eliminar este verde de su dieta. Pero una vez que la lechuga romana se considera segura para comer, sigue siendo importante lavar bien las hojas antes de comerlas.
Para reducir el tiempo que esto lleva, Betty Gold, analista senior de productos en el laboratorio de tecnología y electrodomésticos de cocina del Instituto de buena limpieza, recomienda invertir en un Spinner de ensalada OXO Good Grips ($ 30, amazon.com). Gold también recomienda cortar la raíz de la cabeza de la lechuga antes de lavarla y ponerla en la rueda giratoria. "Gran parte de la suciedad y las cosas repugnantes tienden a esconderse allí y esto facilitará la limpieza del fondo de las hojas", dice Gold.
Hasta que romaine reciba el visto bueno, Jaclyn London, MS, RD, CDN y directora de nutrición del Instituto de buena limpieza, recomienda probar la rúcula, la mezcla de primavera, la lechuga de mantequilla, el repollo o las espinacas. Y solo para estar seguro, debe seguir adelante y darles un buen lavado a estas variedades antes de consumirlas también.
h / t Informes del consumidor
Desde:Good Housekeeping US