Un ingrediente común en las recetas para hornear, el polvo de hornear es una combinación de bicarbonato de sodio y ácido. Es el agente de levadura que da un impulso deseable a los pasteles y panes. Cuando se mezcla con un líquido, el polvo de hornear libera burbujas de dióxido de carbono, lo que hace que los productos horneados se eleven.
Entendido. Pero, ¿cuál es la vida útil de la levadura en polvo?
La vida útil del polvo de hornear es de aproximadamente 12 meses, pero puede deteriorarse tan solo seis meses después de su apertura. Asegúrese de almacenar el polvo de hornear en un lugar fresco y seco, y siempre verifique la fecha de vencimiento antes de usar.
El polvo para hornear puede perder su efectividad en tan solo seis meses. Si tiene alguna duda, use esta simple prueba para ver si aún se enfrentará al desafío: mezcle 1/2 cucharadita de polvo para hornear con 1/2 taza de agua caliente. Si la mezcla no burbujea de inmediato, tírela.
La crema de tártaro combinada con bicarbonato de sodio es uno de los
apuestas más seguras para la sustitución del polvo de hornear. Si tiene un frasco en su gabinete de especias, siga esta ruta. Para reemplazar 1 cucharadita de polvo para hornear, combine 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio con 5/8 cucharadita de crema de tártaro.La acidez en el suero de mantequilla le permite sustituir el polvo de hornear. Para sustituir 1 cucharadita de levadura en polvo, combine 1/2 taza de suero de leche y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio. Reduzca los otros líquidos en la receta en 1/2 taza para mantener la consistencia deseada.
Sí, ¡dale un buen uso a esa leche agria! Al igual que con el suero de leche, tiene la acidez necesaria para un intercambio exitoso. Nota: Use solo leche que esté agria con un olor agrio; continúe y deseche la leche grumosa o rancia. Nadie quiere eso.
Para sustituir 1 cucharadita de polvo para hornear, combine 1/2 taza de leche agria y 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio. Reduzca los otros líquidos en la receta en 1/2 taza para mantener la consistencia deseada.
También puede hacer leche agria agregando 1 cucharada de jugo de limón a 1 taza de leche y dejando reposar durante 2 minutos.
La harina con levadura es simplemente harina para todo uso más polvo para hornear y sal. A menudo se usa en galletas y panes rápidos.
Si su receta requiere harina con levadura y no tiene ninguna a mano, puede hacer la suya. Simplemente combine 1 taza de harina para todo uso con 1 1/2 cucharaditas de levadura y 1/2 cucharadita de sal.
El polvo para hornear es solo una combinación de bicarbonato de sodio y un ácido. Para hacer la suya, combine 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio con 5/8 cucharadita de crema de tártaro. Esto produce 1 cucharadita de levadura en polvo.
Si planea almacenarlo, necesitará agregar 1/4 cucharadita de un absorbente de humedad como la maicena para que sea estable.