Iain Bagwell
Esta receta confiable para masa de pastel se puede usar para todos sus pasteles de Acción de Gracias y no requiere un procesador de alimentos. Usa la masa para hacer un Tacón de alquitrán (en la foto).
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Rendimientos: 2
Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos
Tiempo Total: 0 horas 20 minutos
Ingredientes
2 c. harina para todo uso
2 cucharadas. azúcar granulada
1 cucharadita Sal kosher
6 cucharadas mantequilla sin sal
6 cucharadas Manteca vegetal
4 cucharadas agua congelada
Direcciones
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Usando los dedos o un cortador de masa, trabaje la mantequilla y la manteca en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas. Espolvorea con 4 cucharadas de agua helada, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se desmorone pero se mantenga unida cuando se exprime (si es necesario, agrega agua helada adicional, 1 cucharadita a la vez).
- Divide la masa por la mitad. Transfiera cada pieza a una pieza de plástico y forme un disco de 1 pulgada de grosor. Envuelva bien y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 2 días.