Consejo de Acción de Gracias de Ina Garten

1. Escribe un menú, luego ve y simplifícalo. Si una receta tiene una gran lista de ingredientes, olvídala. (¿Realmente necesitas cinco verduras? No, solo necesitas tres.) Piensa también en lo que la gente no lo hagas comer - nueces, por ejemplo. ¿Puedes hacer un crumble sin nueces? No quieres hacer un plato para cada persona; quieres un menú que todos puedan comer.

2. Nunca, nunca pruebes una nueva receta en invitados para ninguna razón. Esto es particularmente cierto en Acción de Gracias, cuando hay mucho que hacer.

3. Haz un plan de juego. Tomo un gran trozo de papel y escribo mi tiempo en él, trabajando hacia atrás. Si quiero servir la comida a las cuatro en punto, Yo creo que, el pavo debe ir al horno al mediodía, salir a las tres y luego descansar durante una hora.

Luego miro las zanahorias y las chirivías: ¿puedo prepararlas con anticipación? Sí, pueden recalentarse mientras el pavo descansa. Escribo eso en el horario. Me aseguro de que haya algunas cosas en el horno, algunas encima de la estufa, algunas cosas que puedo hacer con anticipación y recalentar, y algunas cosas que puedo servir a temperatura ambiente.

4. Luego, toma cada receta y escriba una lista de compras de pasillo por pasillo. Ponga todos los lácteos en una columna, todas las verduras en otra, y así sucesivamente, para que no corra por la tienda. Guardo algunos productos perecederos (por ejemplo, frambuesas) para el miércoles anterior, pero tengo todo lo demás con unos días de anticipación.

5. Prepara tanta comida como puedas por adelantado, incluso cortando las zanahorias dos días antes, póngalas en recipientes de plástico con un poco de agua; Serán perfectos.

6. Ponga la mesa un día antes. Sácalo del camino. Además, si tiene flores como pieza central, se verán mejor cuando se hayan abierto por completo.

7. Para una pieza central rápida, saca un tazón de clementinas, se ve hermoso. Tengo un amigo que agrega fechas, y todos se las comen de postre.

8. Me encanta pedir galletas con los nombres de las personas en ellos como tarjetas de lugar. Son de Eli Zabar ($ 24 por seis, elizabar.com).

9. Omitir aperitivos complicados; solo sirva nueces, buenas aceitunas o higos y jamón serrano con vino o champán.

10. Pídale a cada invitado que traiga un postre. Sentirán que son parte del equipo (y disfrutarán de su dulce favorito).

Este artículo apareció originalmente en GoodHousekeeping.com »