Celebre el Día de la Independencia con recetas clásicas americanas del chef. Suvir Saran. Sus huevos rellenos incorporan comino, hojas de curry y cilantro, y su otro aperitivo, tazas de filo de garbanzos y papas, ofrece un toque especial. chaat papri, un bocadillo popular vendido por vendedores ambulantes indios. La ensalada de col de Saran cobra vida gracias a la menta, el jengibre, la lima y el maní tostado. Y, cielos, su pollo frito! Se marina durante la noche en una salmuera de suero de leche aromática con garam masala, cilantro, jengibre y cayena.
Bebida
Té helado de jengibre
Aperitivos
Huevos Rellenos con Cilantro, Jalapeños y Curry
Tazas de filo picante de garbanzos y papas
Plato principal
Masala de pollo frito con suero de mantequilla Masala
Lados
Pastel de tomate de verano
Patatas crujientes y cremosas de granja
Ensalada de menta, lima y maní tostado
Postre
Bizcocho de pistacho y cardamomo
La versión de megavatios de Saran de huevos rellenos incluye cebollas caramelizadas, cilantro y especias indias, como polvo de sambar y hojas de curry. "Los huevos frescos de granja saben divinos", dice Saran, quien agrega mayonesa y crema fresca a sus yemas, produciendo un relleno más sedoso.
Receta:Huevos rellenos con cilantro, jalapeños y curry
El chef usa papas rojas, que son más bajas en almidón y mantienen su firmeza. La salvia, el romero, el tomillo y las hierbas de Provence aportan un sabor verde. Para las papas crujientes con un centro cremoso similar a un soufflé, Saran hierve las patatas, luego las escalfa al horno en un baño de aceite de oliva y mantequilla de hierbas.
Receta:Patatas crujientes y cremosas de granja
El maní, el azúcar y la lima hacen que esta ensalada de col sea salada, dulce y agria, todo a la vez.
Receta:Ensalada de menta, lima y maní tostado
Los pistachos molidos y las motas de cardamomo aportan una sabrosa profundidad al bizcocho. Este glaseado de limón de cuatro ingredientes también ofrece una manera fácil de darle a las magdalenas, bollos o galletas el tratamiento de lujo.
Receta:Bizcocho de pistacho y cardamomo